Staudensellerie

Diese Selleriesorte ist das Gegenstück zum Knollensellerie. Die grünen, knackigen Stangen eignen sich hervorragend als Rohkost.  Das Aroma ähnelt dem Knollensellerie, ist aber saftiger und milder.  Die feine Würze der Stauden eignet sich optimal zur Verarbeitung in verschiedene Gerichte. Laut der ayurvedischen Ernährungslehre soll roher oder gepresster Sellerie vor allem entschlackend und beruhigend auf die Verdauung wirken.

Verwendung:
Die zarten, innenliegenden Stängel eignet sich ausgezeichnet zum Rohverzehr zu einem leckeren Quark-Dip, als Salatkomponente oder auch entsaftet als Vitaminkick. Staudensellerie lässt sich aber auch in die verschiedensten Gemüserezepte gut einbauen.

Lagerung:
Staudensellerie lässt sich gut bis zu zwei Wochen im Gemüsefach im Kühlschrank aufbewahren.