Jakobsäpfel

Der Jakobsapfel (auch Jakobiapfel, Kornapfel oder Klarapfel) ist eine sehr alte Frühsorte, die schon Mitte bis Ende Juli reif ist. Das Fruchtfleich ist grünweiß bis hellgelb und knackig und hat einen unverwechselbaren, säuerlich-erfrischenden Geschmack. Der Apfel bräunt nicht und reift gut nach.
Tipp von Obstbauer Konrad Naßl: Zuerst die weiß-gelblicheren Äpfel essen, die grünlicheren noch kurze Zeit liegen lassen. Der Jakobsapfel ist allerdings nur begrenzt lagerfähig, deshalb sollte er frisch verzehrt oder weiterverarbeitet werden.
Der Jakobsapfel eignet sich ideal für Apfelmus, Apfelkuchen oder andere Apfeldesserts.

Geschichtliches: Jakob der Ältere, Apostel, Sohn des Zebedäus, feiert am 25.07. Namenstag. Wegen der Genussreife dieses Apfels um diesen Tag herum wird der Apfel bei uns "Jakobsapfel" genannt. Woanders heißt dieser köstliche Apfel auch "Kornapfel" (Reife um den Zeitpunkt, an dem das Getreide geerntet wird) oder "Klarapfel" wegen seiner Farbgebung. Der Jakobsapfel ist die erste reife Apfelsorte in unserer Gegend und wurde früher, als es noch keine Supermärkte gab, sehnlichst nach dem Winter und Frühling erwartet.