Gelbe Bete

Die gelbe Bete hat eine runde bis birnenförmige Form und unter der hellen Haut saftiges, gelbes Fruchtfleisch. Die gelbe Bete ist etwas süßlicher und milder im Geschmack als die rote Bete. Wer also den erdigen Geschmack der roten Bete weniger mag, ist mit der gelben Bete bestens beraten.
Das Wintergemüse enthält viele Nährstoffe wie Vitamin C, B, Provitamin A, Eisen und Kalium. Zudem ist die gelbe Bete sehr kalorienarm.

Verwendung:
Bei der Zubereitung bieten sich verschiedene Möglichkeiten: Die gelbe Bete kann gebraten, gebacken oder gekocht werden. Bei Gerichten passt sie zu Salat, Käse, Suppe oder kann als Vorspeise verwendet werden.

Lagerung:
Die Bete sollte gekühlt und dunkel gelagert werden und hält dann ca. 3-4 Wochen.