Früh-Äpfel Summercrisp (süß-säuerlich)

Der Summercrisp ist ein früh reifender Sommerapfel und gehört zu den ersten Äpfeln der neuen Ernte. Je nach Witterung beginnt die Ernte bereits Ende Juli oder Anfang August. Die kleinen bis mittelgroßen Früchte haben eine gelbe Grundfarbe mit roter Streifung. Besonders charakteristisch ist das feste, knackige und saftige Fruchtfleisch. Summercrisp schmeckt frisch und aromatisch mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure. Wegen des hohen Vitamin-C-Gehalts oxidiert (braun werden) das Fruchtfleisch wird nach dem Anschneiden vergleichsweise langsam.

Verwendung:
Summercrisp ist vor allem ein Tafelapfel und schmeckt frisch besonders gut. Durch seine knackige Konsistenz eignet er sich als Snack sowie für Müsli und Obstsalate. Auch zusammen mit Joghurt und Quark sorgt er für eine frische, fruchtige Note.

Lagerung:
Für einen Sommerapfel ist Summercrisp vergleichsweise gut haltbar, dennoch sollte er möglichst frisch genossen werden. Kühl gelagert bleibt er etwa drei Wochen knackig und saftig. Kontakt mit anderen Früchten vermeiden: Äpfel verströmen Ethylen, das anderes Obst schneller reifen lässt.