Flower Sprouts

Flower Sprouts sind eine Kreuzung aus Grün- und Rosenkohl mit gekräuselten Röschen und grünen bis lilafarbigen Blättern. Der Geschmack ist leicht nussig und milder als bei Grün- und Rosenkohl. Als typisches Wintergemüse haben Flower Sprouts etwa von November bis Mitte März Saison. Wie viele Kohlarten sind Flower Sprouts sehr gesund, sie sind kalorienarm und enthalten viel Eisen und Kalzium.
Verwendung:
Vor dem Zubereiten unter fließendem Wasser waschen und den Strunk einkürzen. Da die Garzeit sehr kurz ist reicht es das Gemüse 2-5 min in Salzwasser zu kochen oder es kurz in der Pfanne anzubraten. Geschmacklich passt das Wintergemüse gut zu Fisch oder deftigen Fleischgerichten, aber auch zu deftigen Bratkartoffeln oder Pasta.