Äpfel Elstar (süß-säuerlich)

Der Elstar ist goldgelb mit leuchtend roter Marmorierung und mittelgroß. Er schmeckt aromatisch süß-säuerlich und ist sehr saftig. Als Lagerort eignet sich ein kühler Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit. Kleinere Mengen halten in Obstschalen am besten, aber sollte es direkt neben anderem Obst liegen verdirbt dieses schneller, da Äpfel Ethylengas abgeben und dies das Obst schneller reifen lässt. Achtung bei langer Lagerung neigt die Sorte dazu, mehlig und mürbe zu werden.

Verwendung:
Aufgrund seiner Saftigkeit eignet sich der Elstar besonders gut für Apfelstrudel oder andere Rezepte von Apfelkuchen. Er lässt sich auch sehr gut zu Saft oder Apfelmus verarbeiten.

Lagerung:
Für die kurzfristige Lagerung die Äpfel im Kühlschrank aufbewahren. Als Lagerort für längere Zeit eignet sich ein kühler dunkler Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit und guter Belüftung. Kontakt mit anderen Früchten vermeiden: Äpfel verströmen Ethylen, das anderes Obst schneller reifen lässt. Äpfel mit Druckstellen nicht lagern, sondern zeitnah verzehren.