Bio-Ochsenfleisch vom Projekt "BruderOx"

Für die Lieferung in KW 18 vom 30.04. bis 03.05. können Sie wieder Bio-Ochsenfleisch aus der Region vorbestellen. Bestellschluss ist am Sonntag, den 21.04.2024.
Beim Projekt "BruderOx", das von der Ökomodellregion Paartal gefördert wird, geht es darum, männliche Kälber aus der Milchviehhaltung weiter auf Bio-Höfen aufzuziehen. Deren Fleisch wird in der Metzgerei Kaindl in Friedberg verarbeitet. In diesem Video erfahren Sie mehr über das Projekt.  

Monatsangebot April

Das Angebot für April ist da! Auch der erste Spargel wird nicht mehr lange auf sich warten lassen. Passend dazu finden Sie im Monatsangebot die leckere Sauce Hollandaise von Erntesegen und den Spargelwein Fass 39. Wer kein Spargel-Fan ist, kommt dennoch nicht zu kurz: Wie immer gibt es eine große Vielfalt von Trocken- und Kühlprodukten, sowie eine kleine Wein-, Käse- und Brotauswahl zum Probierpreis.

Alles rund ums Grillen

Die Grillsaison geht wieder los! In unserem Grillangebot finden Sie alles, was Sie dazu benötigen. Angefangen mit Bio-Wurst und veganen Burgern und Patties über leckere Saucen und Grillkäse, bis hin zu nachhaltiger Bio-Grillkohle und Anzündern von NERO. Viel Spaß beim Brutzeln und Genießen!

Online-Kochkurs "Mexikanisch Kochen"

Sabine Ommer entführt Sie auf eine kulinarische Reise durch Mexiko. Dort gibt es viel zu schneiden, würzen, wickeln, kochen und probieren. Zahlreiche Informationen, Tipps und Tricks rund um die mexikanische Küche werden Ihnen mit viel Spaß und guter Laune nähergebracht.
Datum: Freitag, 12. April 2024, 16:30 bis 19 Uhr per Zoom-Meeting
Kosten: 30 € Kochkurs-Gebühr + optionale Kochkurskiste mit allen Zutaten 
Anmeldung möglich bis 05.04.2024 

Zu dieser Käseauswahl empfehlen wir:

#20618 Hafervollkornbrot 500g / 3,90 € - Angebot April
#20035 Dinkel Körnerbaguette 320g / 3,50 €
#54074 Spargelwein Fass 39 0,75l / 6,99 € - Angebot April
#50820 Apfel-Mango Saft 1l / 4,99 €
#44973 Bohnen Cracker Sea-Salt & Vinegar 100g / 2,99 €
#39302 Erdbeere Fein, Fruchtaufstrich 280g / 2,79 €
#38045 Paprika rot im Glas 520g / 3,49 €
#9350 Paranusskerne 100g / 3,29 €
Asia-Salat, Bärlauch, Minigurken, Tomaten, Birnen und Heidelbeeren

Zutaten:

300 g Mehl
5 Eier
100 g Bärlauch
100 g Parmesan
200 g Hüttenkäse
1 Zitrone
100 g Butter
2 EL Olivenöl
2 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen und 3 Eier, Olivenöl und 1 TL Salz hinzufügen. Mit den Händen zu einem Teig kneten, der nicht zu fest und trocken, aber auch nicht zu klebrig sein sollte. Bei Bedarf löffelweise etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.
2. Für die Füllung Bärlauch waschen, trocken tupfen, Stängel abschneiden und Blätter fein hacken. 2 EL der gehackten Blätter zur Seite stellen. 60 g Parmesan reiben und mit dem gehackten Bärlauch, 2 Eigelben (Eiklar aufheben!!!), Paniermehl und Hüttenkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Den Teig in 4 gleich große Stücke schneiden und jeweils nochmal zu einer Kugel formen. Erstes Viertel auf einer bemehlten Fläche 28 x 28 cm groß ausrollen. Mit einem Teelöffel 20 Häufchen der Füllung gleichmäßig auf dem Teig mit Abstand zueinander und zum Rand verteilen. Die Fläche dazwischen mit Eiklar bepinseln. Das zweite Teigviertel genauso groß wie das erste Viertel ausrollen und auf den ersten Teig legen. Rund um die Füllung gut andrücken. Mit einem Teigrädchen oder Messer die Ravioli ausschneiden. Übrigen Teig genauso füllen.
4. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Ravioli hineingeben und 4-5 Minuten garen, das Wasser sollte nun nur noch leicht köcheln. Abgießen und abtropfen lassen.
5. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Butter zerlassen, Zitronensaft (nach Geschmack) einrühren, salzen und pfeffern. Den zur Seite gelegten Bärlauch einrühren. Die Ravioli in der Butter schwenken.
6. Die Ravioli auf Tellern verteilen, übrigen Parmesan reiben und mit dem Zitronenabrieb auf die Ravioli streuen.

Copyright: Ökokiste e.V.