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Vietnamesischer Bananenkuchen
- Bananen
- Toastbrot, 8 Scheiben
- Kokosmilch
- Kokosblütenzucker
- Vanilleschote
- Margarine
- Mandeln, gemahlen
- Kokosraspeln
Zubereitung
Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Kokosmilch in einen Topf geben, Vanillemark und Zucker zufügen. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben in der Kokosmilch einweichen.
Nun 4 kleine Dessert-Auflaufformen großzügig mit der Margarine einfetten. Dann im Wechsel Bananenscheiben und Toastbrotscheiben schichten, bis die Förmchen gefüllt sind. Mit den Bananenscheiben abschließen. Die restliche Kokosmilch gleichmäßig über alle Förmchen verteilen.
Zum Schluss die Förmchen noch mit flüssiger Margarine beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen bis er goldbraun gebacken ist. Sollten die Bananen viel früher braun werden, kann man die Förmchen mit Alufolie abdecken. Ist der Kuchen fertig gebacken, deckt man ihn mit Alufolie ab und lässt ihn über Nacht ziehen. Nach der Ziehzeit streut man die geriebenen Mandeln und Kokosflocken darüber.
Nun 4 kleine Dessert-Auflaufformen großzügig mit der Margarine einfetten. Dann im Wechsel Bananenscheiben und Toastbrotscheiben schichten, bis die Förmchen gefüllt sind. Mit den Bananenscheiben abschließen. Die restliche Kokosmilch gleichmäßig über alle Förmchen verteilen.
Zum Schluss die Förmchen noch mit flüssiger Margarine beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen bis er goldbraun gebacken ist. Sollten die Bananen viel früher braun werden, kann man die Förmchen mit Alufolie abdecken. Ist der Kuchen fertig gebacken, deckt man ihn mit Alufolie ab und lässt ihn über Nacht ziehen. Nach der Ziehzeit streut man die geriebenen Mandeln und Kokosflocken darüber.
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Vietnamesischer Bananenkuchen
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
- Bananen
- Toastbrot, 8 Scheiben
- Kokosmilch
- Kokosblütenzucker
- Vanilleschote
- Margarine
- Mandeln, gemahlen
- Kokosraspeln
Zubereitung
Vanilleschote halbieren und Mark herauskratzen. Kokosmilch in einen Topf geben, Vanillemark und Zucker zufügen. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Bananen in dünne Scheiben schneiden. Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben in der Kokosmilch einweichen.
Nun 4 kleine Dessert-Auflaufformen großzügig mit der Margarine einfetten. Dann im Wechsel Bananenscheiben und Toastbrotscheiben schichten, bis die Förmchen gefüllt sind. Mit den Bananenscheiben abschließen. Die restliche Kokosmilch gleichmäßig über alle Förmchen verteilen.
Zum Schluss die Förmchen noch mit flüssiger Margarine beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen bis er goldbraun gebacken ist. Sollten die Bananen viel früher braun werden, kann man die Förmchen mit Alufolie abdecken. Ist der Kuchen fertig gebacken, deckt man ihn mit Alufolie ab und lässt ihn über Nacht ziehen. Nach der Ziehzeit streut man die geriebenen Mandeln und Kokosflocken darüber.
Nun 4 kleine Dessert-Auflaufformen großzügig mit der Margarine einfetten. Dann im Wechsel Bananenscheiben und Toastbrotscheiben schichten, bis die Förmchen gefüllt sind. Mit den Bananenscheiben abschließen. Die restliche Kokosmilch gleichmäßig über alle Förmchen verteilen.
Zum Schluss die Förmchen noch mit flüssiger Margarine beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1 Stunde backen bis er goldbraun gebacken ist. Sollten die Bananen viel früher braun werden, kann man die Förmchen mit Alufolie abdecken. Ist der Kuchen fertig gebacken, deckt man ihn mit Alufolie ab und lässt ihn über Nacht ziehen. Nach der Ziehzeit streut man die geriebenen Mandeln und Kokosflocken darüber.