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Proteinreich gefüllte Rondini
Kleiner Kürbis mit einer Kichererbsen-Feta-Füllung
- Rondini
- Kichererbsen im Glas
- Rote Paprika
- Zwiebel klein
- Knoblauch
- Zitonensaft
- Olivenöl
- Feta (optional veganer Käse)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Rondini waschen, jeweils den Deckel abschneiden und in kochendem Wasser je nach Größe zwischen 15-25 Minuten garen. Anschließend mit einem Löffel die Kerne herausholen.
Währenddessen die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und auf einem Backblech bei 200°C Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten rösten. Anschließend die Schale abziehen.
Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Kichererbsen kalt abspülen und mit der gerösteten Paprika, den Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Knoblauch (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem (Hochleistungs-)Mixer cremig pürieren.
Kichererbsen kalt abspülen und mit der gerösteten Paprika, den Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Knoblauch (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem (Hochleistungs-)Mixer cremig pürieren.
Den Feta in kleine Würfel schneiden und unter die Paprika-Kichererbsen-Masse heben. Die Masse in die Rondini füllen.
Kürbisse auf einem Backblech platzieren und bei 180°C Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten backen.
Ein Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Melina Will
Ein Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Melina Will
Pro Portion:
Gesamtpreis:
Zutaten liegen im Warenkorb
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- Knoblauch
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Rondini waschen, jeweils den Deckel abschneiden und in kochendem Wasser je nach Größe zwischen 15-25 Minuten garen. Anschließend mit einem Löffel die Kerne herausholen.
Währenddessen die Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und auf einem Backblech bei 200°C Ober-/Unterhitze circa 20 Minuten rösten. Anschließend die Schale abziehen.
Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden.
Kichererbsen kalt abspülen und mit der gerösteten Paprika, den Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Knoblauch (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem (Hochleistungs-)Mixer cremig pürieren.
Kichererbsen kalt abspülen und mit der gerösteten Paprika, den Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Knoblauch (optional), Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem (Hochleistungs-)Mixer cremig pürieren.
Den Feta in kleine Würfel schneiden und unter die Paprika-Kichererbsen-Masse heben. Die Masse in die Rondini füllen.
Kürbisse auf einem Backblech platzieren und bei 180°C Ober-/Unterhitze circa 30 Minuten backen.
Ein Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Melina Will
Ein Rezept von Ernährungswissenschaftlerin Melina Will