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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
Fruchtige Grapefruit trifft auf knackigen Fenchel und sorgt für ein herrlich frisches Geschmackserlebnis. Parmesan und Walnüsse setzen den überraschenden Akzent – leicht, raffiniert und einfach unwiderstehlich.
- Fenchel
- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Walnüsse
Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohrzucker und Balsamico-Essig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen und grob hacken. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüssen, Fenchelgrün und Parmesan garnieren und servieren.
Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn du ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lässt – so verbinden sich die Aromen noch besser.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Fenchelsalat mit Grapefruit, Parmesan & Walnüssen
Fruchtige Grapefruit trifft auf knackigen Fenchel und sorgt für ein herrlich frisches Geschmackserlebnis. Parmesan und Walnüsse setzen den überraschenden Akzent – leicht, raffiniert und einfach unwiderstehlich.
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- Fenchel
- Grapefruits
- Olivenöl
- Rohrohrzucker
- Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
- Walnüsse
Zubereitung
Fenchel gründlich waschen, halbieren, entstrunken und das Fenchelgrün beiseitelegen. Fenchel in feine Streifen schneiden oder hobeln und in eine Schüssel geben.
Grapefruits mit einem Messer gründlich schälen.
Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herausschneiden; die Filets in Stücke schneiden und
beiseitelegen. Restliche Grapefruit ausdrücken und
den Saft zum Fenchel geben.
Olivenöl, Rohrohrzucker und Balsamico-Essig zum Fenchel geben und mit Salz, Pfeffer würzen. Die Grapefruit zugeben und alles gut durchmengen.
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, herausnehmen und grob hacken. Fenchelgrün ebenfalls grob hacken. Parmesan nach Belieben hobeln.
Fenchelsalat mit gerösteten Walnüssen, Fenchelgrün und Parmesan garnieren und servieren.
Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn du ihn vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lässt – so verbinden sich die Aromen noch besser.