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Asia Gurkensalat
Dieser Salat ist gleichzeitig frisch, cremig, leicht scharf und richtig aromatisch. Gerne kann auch mit etwas Chili gearbeitet werden, um die Schärfe noch mehr zu unterstreichen. Perfekt als Begleiter zum Grillen, aber auch stark genug, um für sich allein zu stehen.
- Gurken
- Chinakohl
- Sesamsamen
- Tahin
- Miso
- Sojasauce
- Asia Sauce
- Ingwer
- Knoblauch
- Sesamöl
- Sushi-Essig
- Salz
Zubereitung
Gurke streifenartig Schälen, der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse rausschneiden und die Gurke in Rauten schneiden. Chinakohl halbieren, vom Strunk entfernen und klein schneiden. Gurke und Chinakohl mit Sesam in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf Sesamöl) in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Handmixer gründlich vermixen. Öl in einem dünnen Strahl hinzugeben, bis ein dickliches Dressing entstanden ist.
Dressing mit dem Gemüse gut vermischen und direkt genießen.
Wenn der Salat am Vortag vorbereitet wird, Gurken und Chinakohl einsalzen und auf einem Sieb für mindestens eine Stunde abtropfen lassen. Wenn der Salat nicht gleich gegessen wird, wässert er sonst sehr.
Pro Portion:
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Asia Gurkensalat
Dieser Salat ist gleichzeitig frisch, cremig, leicht scharf und richtig aromatisch. Gerne kann auch mit etwas Chili gearbeitet werden, um die Schärfe noch mehr zu unterstreichen. Perfekt als Begleiter zum Grillen, aber auch stark genug, um für sich allein zu stehen.
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- Gurken
- Chinakohl
- Sesamsamen
- Tahin
- Miso
- Sojasauce
- Asia Sauce
- Ingwer
- Knoblauch
- Sesamöl
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- Salz
Zubereitung
Gurke streifenartig Schälen, der Länge nach vierteln, das Kerngehäuse rausschneiden und die Gurke in Rauten schneiden. Chinakohl halbieren, vom Strunk entfernen und klein schneiden. Gurke und Chinakohl mit Sesam in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehe schälen und zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf Sesamöl) in ein hohes Mixgefäß geben und mit dem Handmixer gründlich vermixen. Öl in einem dünnen Strahl hinzugeben, bis ein dickliches Dressing entstanden ist.
Dressing mit dem Gemüse gut vermischen und direkt genießen.
Wenn der Salat am Vortag vorbereitet wird, Gurken und Chinakohl einsalzen und auf einem Sieb für mindestens eine Stunde abtropfen lassen. Wenn der Salat nicht gleich gegessen wird, wässert er sonst sehr.