Zitronen Meyer

Die Meyer-Zitrone begeistert mit ihrem weichen, saftigen Fruchtfleisch und einem angenehm milden, dennoch typisch zitronigen Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichen Zitronen ist sie weniger sauer und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit in der Küche. Sie eignet sich hervorragend für feine Salate, Meeresfrüchte, Fischgerichte oder Obstsalate. Besonders aromatisch wird sie, wenn man die ungeschälte Frucht in dünne Scheiben schneidet und als Zutat verwendet.

Benannt nach dem Pflanzenentdecker Frank Nicholas Meyer, unterscheidet sich die Meyer-Zitrone durch ihre dünnere, glattere und weichere Schale von herkömmlichen Zitronen. Die Schale ist außerdem weniger bitter und eignet sich besonders gut zum Abreiben oder Kandieren. Wegen der empfindlichen Schale ist die industrielle Transport- und Verarbeitungsfähigkeit eingeschränkt. Das macht sie zu einer Spezialität, die hauptsächlich im Winter und besonders in Bioläden erhältlich ist.

Lagerung: Aufgrund ihrer dünnen Schale ist die Meyer-Zitrone weniger lange haltbar als herkömmliche Zitronen. Sie sollte im Kühlschrank gelagert werden.