Uriger Nufener

Zutaten: silofreie KUHMILCH*, Milchsäurekulturen, Kälberlab, Siedesalz
* aus kontrolliert biologischem Anbau
Rinde verzehrbar

Allergiehinweis: MILCH, KUHMILCHEIWEIß
Ausschluss: Laktose

Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Herzogstraße 9, D-86981 Kinsau

Besonderheit:
Die Via Mala ist eine bis zu 300m tiefe und 6km lange Schlucht. Die Strasse nach Italien über den San Bernadino führt durch diese Schlucht und gleichzeitig auch zu den 1500-2500m gelegenen Hochalpen des Dorfes Nufenen. Die Kühe, die dort im Sommer weiden, sind die Lieferanten für unsere Spezialität an Bündner Bergkäse. Neben dem Viamala, ist dem Team der Sennerei Nufenen ein weiteres Meisterstück gelungen.

Mit seinen 24 Monaten Reifezeit besticht er durch seinen ganz besonderen kräftigen Geschmack. Er ist würzig, aber nicht rass, und leicht bröselig (wie man es vom Parmesan kennt).