Trüffel Olivenöl 60ml

Nerobio ist die Marke der Azienda Agricola Polverari Rosetta.
Rosetta Polverari hat sich nach 40 Jahren Tätigkeit als Handwerkerin für eine bedeutende Siebdruckerei entschieden, das Land ihrer Eltern weiter zu bewirtschaften. 2002 hat sie begonnen einen Eichenhain anzulegen, um Trüffel zu produzieren. Sie liebt die Ruhe auf dem Land und die Arbeit mit ihren Hunden, mit deren Hilfe sie die begehrten Kostbarkeiten aufspürt.
2012, also nach etwa 10 Jahren, konnten die ersten Trüffel geerntet werden. Der Betrieb wurde von Beginn an bio-zertifiziert und zählt zu den wenigen seiner Art.
Heute umfasst der Betrieb einen 2 ha großen Trüffelhain in der Nähe von Fossombrone und einen weiteren 1 ha großen Hain in der Nähe von Ascoli in der italienischen Region Marken. Dazu kommen 10 ha Wald, in dem u.a. der nicht kultivierbare weiße Trüffel (Tuber magnatum pico) gesammelt wird.
Es werden ausschließlich die eigenen Trüffel verarbeitet. Neben dem weißen Trüffel werden der Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.), der Bianchetto-Trüffel (Tuber borchii Vitt.) und der schwarze Wintertrüffel (Tuber melanosporum Vitt.) geerntet.
Neben dem reinen getrockneten Trüffeln produziert Rosetta etwa 20 verschiedene Trüffelspezialitäten.