Schweine-Schnitzel, 4 Stk., ca. 600g

Lieferant: Stiftung Sankt Johannes, Schloßstraße 8, 86688 Marxheim

Die Bio-Schweine von der Stiftung St. Johannes sind eine Kreuzung zweier Rassen, dem Piétrain Schwein und der Deutschen Landrasse. Die Bio-Fütterung und die längere Mastdauer machen sich vor allem am höheren Anteil von intramuskulärem Fett bemerkbar. Beim Braten geben diese Fettäderchen ihren Geschmack an das Fleisch ab und machen es dabei unvergleichlich zart.

Die Tiere leben artgerecht in komfortablen Stallungen mit viel Luft und Sonnenlicht. Die Felder werden auf biologische Weise bewirtschaftet und dabei hofeigenes Futter erzeugt. Der Weg vom Stall zur zugehörigen Schlossmetzgerei dauert weniger als 10 min., so dass die Tiere keinen stressigen und ängstigenden Transport über sich ergehen lassen müssen.