Rosenkohl

Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse mit hellgrünen bis dunkelgrünen Blättern. Das Gemüse enthält viel Eiweiß und Kohlenhydrate, sowie Ballaststoffe und Vitamin A. Rosenkohl sollte relativ frsich verbraucht werden, da er sich nur bis zu vier Tage im Kühlschrank hält. Vor der Zubereitung sollte man den Rosenkohl waschen und den Strunk mit einem Messer einschneiden, damit er gleichmäßig und schneller gar wird. Man sollte ihn nicht zu weich kochen, sondern lieber knackig garen, damit möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Verwendung:
Der Rosenkohl eignet sich gut als Gemsüsebeilage, kann aber auch zu Suppen oder Aufläufen weiterverarbeitet werden. Achtung: Den Rosenkohl vorher immer kochen, denn roh ist er ungenießbar.