Petersilie Bund

Die Petersilie ist ein Küchenkraut und hat einen herben bis süßlich-würzigen Geschmack. Sie enthält Vitamine C, E und Provitamin A. Das Kraut regt den Appetit and und fördert die Verdauung. Beim Kochen sollte die Petersilie erst am Ende untergemischt werden, da ansonsten viele Aromen und Vitamine verloren gehen.

Verwendung;
Petersilie harmonisiert verschiedene Geschmäcker und ist deshalb gut mit deftigen Gerichten kombinierbar, z.B. Suppen, Saucen, Fleisch-, Fisch- und Kartoffelgerichten.

Lagerung:
Frisch angeschnitten kann man die Petersilie in einen Wasserbehälter stellen, oder aber in ein feuchtes Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren, so ist sie bis zu einer Woche frisch haltbar. Man kann die Petersilie aber auch gehackt einfrieren und bei Bedarf verwerten.