Nashi (Kreuzung Apfel+Birne)

Die japanische Apfel- oder Sandbirne wird wie der Apfel gezogen, allerdings sind die Kulturmaßnahmen von der Handbestäubung bis zur schonenden Ernte deutlich aufwendiger und kostenintensiver. Die Früchte sind kugelrund mit meist gelber bis bronzefarbener, leicht berosteter Schale. Das helle, süße und saftige Fruchtfleisch ist mit einigen wenigen Steinzellen durchsetzt. Der Geschmack erinnert eher an einen saftigen Apfel, die Inhaltsstoffe entsprechen denen der Birne, wobei der Energie- und Fettgehalt geringer ist. Die Saftausbeute ist etwas höher, als die des Apfels.

Verwendung:
Die Nashi wird überwiegend roh verzehrt. Sie passt sehr gut in Obstsalate, Nachspeisen oder Rohkostsalate. Man kann sie aber auch als Marmelade oder Kompott einkochen.

Lagerung:
Kühl gelagert hält sich die Nashi Birne gute 3 Wochen frisch. Bei Zimmertemperatur reift sie innerhalb 2- 3 Tage voll aus.