Kürbis Spaghetti Stk.

Dieser Kürbis hat eine gelblich bis leicht orange Färbung. Das Fruchtfleisch des Spaghetti-Kürbisses ist hellgelb und zeichnet sich durch lange, faserige Stränge aus, die beim Garen an Spaghetti erinnern, daher auch der Name. Ganze Kürbisse sollten kühl und trocken gelagert werden, z. B. im Keller oder in der Speisekammer. Nach dem Aufschneiden hält sich der Kürbis, gut abgedeckt, 3-4 Tage im Kühlschrank.

Verwendung:
Der Spaghetti-Kürbis eignet sich ideal als kohlenhydratarme Alternative zu Pasta. Im Ofen gebacken oder gekocht und anschließend mit einer Gabel aufgelockert, lassen sich die zarten Fruchtfleischfäden wie leckere Spaghetti servieren. Die feste Schale ist nicht essbar, kann aber kreativ als "natürlicher Teller" genutzt werden, perfekt für originelle Präsentationen.

Zubereitung:
Im Backofen:
Kürbis der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist.

Im Topf oder Dampfgarer:
Kürbis vierteln und in einem großen Topf mit Wasser oder im Dampfgarer etwa 20–25 Minuten garen, bis er weich ist.

In der Mikrowelle:
Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Form legen; mit etwas Wasser zugedeckt bei hoher Stufe 10–12 Minuten garen.