Kürbis Rondini

Der Rondini-Kürbis ist eine kleine, runde Spezialität, die in Italien und Frankreich schon lange geschätzt wird, hierzulande aber noch als Geheimtipp gilt. Mit seinem festen, aromatischen Fruchtfleisch erinnert er im Geschmack an klassischen Kürbis, optisch jedoch eher an eine runde Zucchini. Rondini werden 6-8 cm groß und sind nicht roh genießbar.

Zubereitung: Die Schale kann nicht mitgegessen werden. Mit einer Nadel an mehreren Stellen einstechen und ca. 15 Minuten in Salzwasser garen. Dann den Kürbis quer halbieren und auslöffeln. Rondini können auch im Ganzen im Ofen gebacken werden. Gut schmecken sie in Suppen, Gemüsepfannen, als Beilage zu Fleisch oder Fisch.