Frühkartoffel festkochend

Die festkochenden Kartoffeln haben den geringsten Stärkeanteil sind somit schnittfest, haben einen kernigen Biss und eine feste Konsistenz.  Sie haben ein sehr wohlschmeckendes, kräftiges Aroma.  Da sich unter der Schale die meisten Vitamine befinden, sollte man sie nur dünn schälen.

Verwendung:
Mit der festkochenden Kartoffel gelingen sowohl Aufläufe, Gratins und Kartoffelsalat. Sie lassen sich auch gut als Salz,- Pell- und Bratkartoffeln zubereiten.

Lagerung:
Wichtig bei der Lagerung von Kartoffeln ist, sie vor Licht und Wärme zu schützen, da sie sonst zu keimen beginnen. Optimal werden sie in einem Leinensack oder einer Holzkiste, an einem dunklen Ort bei einer idealen Temperatur von 4°C -8°C gelagert. So lassen sich Kartoffeln auch über einen längeren Zeitraum aufbewahren.