Fenchel

Fenchel sieht aus wie eine zwiebelähnliche Knolle, mit feinem Grün am Strunk. Der Knollenfenchel ist ein Mulitalent und eignet sich nicht nur als Gemüse, sondern auch als Heilpflanze. Der typische Geschmack erinnert an Anis. Fenchelsamen werden auch als Gewürz gerne verwendet.

Verwendung:
Fenchel ist roh, gekocht, gedünstet oder auch gegrillt ein schmackhaftes, energiereiches und leicht verdauliches Gemüse. Als Beilage zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder in Suppen ist der Fenchel ein besonders aromatischer Begleiter.

Lagerung:
Fenchel hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank. Einwickeln in Bienenwachstuch oder Folie verhindert schnelles Austrocknen.