Feigen frisch

Frische Feigen sind die aromatischen Früchte des Echten Feigenbaums (Ficus carica) und gelten als besondere Delikatesse. Ihr saftiges, rosarot bis tiefrot gefärbtes Fruchtfleisch schmeckt angenehm süß und erinnert leicht an Honig. Je nach Sorte variiert die Schalenfarbe von grün über gelb bis hin zu dunkelviolett. Die Schale kann problemlos mitgegessen werden. Feigen enthalten Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Kalium und bereichern mit ihrem feinen Aroma eine ausgewogene Ernährung. Die ersten Früchte des Jahres werden als Brebas bezeichnet. Sie reifen bereits im Frühsommer an den Trieben des Vorjahres heran und sind meist besonders groß, saftig und aromatisch.

Verwendung:
Frische Feigen schmecken am besten pur und bei Zimmertemperatur, da sich ihr volles Aroma dann besonders gut entfaltet. Sie passen hervorragend zu Käseplatten, Salaten oder Schinken und harmonieren mit Nüssen, Honig und Ziegenkäse. Auch in Desserts, auf Kuchen, zu Joghurt oder Müsli sowie als fruchtige Zutat in herzhaften Gerichten sind sie eine Bereicherung. Vor dem Verzehr die Früchte lediglich vorsichtig waschen und mitsamt der Schale genießen.

Lagerung:
Frische Feigen sind sehr empfindlich und sollten möglichst zeitnah verzehrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich ein bis zwei Tage. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, sie etwa eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.