Bitterorangen (für Marmelade)

Bitterorangen wurden schon vor den normalen Orangen von den Arabern aus ihrer Heimat Südostchina ins Mittelmeergebiet gebracht. Dort werden sie seit dem 10. Jh. hauptsächlich für die Verarbeitung zu bitteren Marmeladen (Sevilla-Marmeladen), Likören (Grand Manier, Cointreau, u.a.), Bittergetränken, Limonaden und die Backzutat Orangeat angebaut. Die sehr sauren Früchte eignen sich nicht für den Frischverzehr.