Adelegger

Zutaten: erhitzte, nicht pasteurisierte KUHMILCH*, Steinsalz (ca. 1,7%), Milchsäurekulturen, Kälberlab, Rinde mit Weißwein* affiniert
* = Zutaten aus biologischem Anbau

Naturrinde, essbar
Reifezeit: mind. 6 Monate

Allergenhinweis: MILCH, MILCHEIWEIß

Inverkehrbringer: Schilcher Käse GmbH, Hezogstr. 9, D-86981 Kinsau
Produzent: Käsküche Isny

Besonderheit: Der Adelegger wird von Käserin Evelyn Wild nach alter Allgäuer Tradition aus bester Bioland-Heumilch gekäst, ähnlich den Bergkäsen, die früher auf der Alpe Adelegg hergestellt wurden. Daher kommt auch sein Name. Seinen würzig-aromatischen Geschmack und seine feine Struktur erhält er während der mindestens sechsmonatigen Reifezeit, in der er regelmäßig mit Weißwein geschmiert wird.