Schalotten

Schalotten sehen länglich-oval aus und haben meist eine bräunliche Schale. Im Vergleich zu anderen Speisezwiebeln schmeckt die Schalotte weniger scharf und eher süßlich. Sie ist dabei trotzdem würzig, allerdings ohne ein aufdringliches Aroma zu haben.

Verwendung:
Da die Schalotte eher mild im Vergleich zu normalen Zwiebeln ist, eignet sie sich besonders gut für die kalte Küche. Sie kann wunderbar roh in Marinaden, Dressings und Vinaigretten verwendet werden. Auch zu Fisch und Fleisch passt sie hervorragend und ist auch eine würzige Zugabe für frische Salate.

Lagerung:
Schalotten lassen sich an einem trocknen, nicht zu kühlen Ort längere Zeit aufbewahren.  Beim Lagern sollte darauf geachtet werden, dass möglichst eine konstante Temperatur unter 8 Grad Celsius besteht und die Luftfeuchtigkeit nicht zu hoch ist.