Zutaten:
feingeschnittener Zuckerhut, 2-3 geraspelte gelbe Rüben, 1-2 EL geröstete
Mandelblättchen, 1 kleine Zwiebel; Für die Marinade: 2 EL Weißweinessig, 2 EL
kaltgepresstes Öl, 1 TL Kräutersalz, 2 TL Apfeldicksaft, 1 Msp. scharfer Senf, Pfeffer, 1
zerdrückte Zehe Knoblauch, etwas Sahne oder Joghurt
Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade sehr gut verrühren und gut mit den Salatzutaten vermischen,
dann etwas ziehen lassen. Quelle: Ökokiste

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