Zutaten:
400 g Zucchini, 250 g Berglinsen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung, 100 g Reibekäse, 1 Becher Sauerrahm
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Linsen hinzugeben und bei kleiner Flamme köcheln, bis sie noch etwas Biss haben. Inzwischen Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und klein schneiden. Den Sauerrahm mit den Gewürzen mischen, mit den Linsen und dem Gemüse in eine eingefettete Auflaufform geben und gut mischen. Mit Reibekäse bestreuen und bei ca. 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Quelle: Bosshammerschhof