Zutaten:
1 fein gewürfelt Schalotte, etwas Olivenöl, 100 g Gemüsebrühe, 50 ml Wein, 100 g Sahne, 80-100 g Bergkäse, etwas Speisestärke, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Schalotte fein hacken und in etwas Öl anschwitzen. Gemüsebrühe, Wein und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Den geriebenen Bergkäse einrühren und mit etwas Speisestärke leicht abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quelle: Weiling Naturkost