Zutaten:
1 Kastenweißbrot, 1/2 Salatgurke, 250 g Tomaten, 1/2 Staudensellerie, 1 Bund Basilikum, 2 rote Zwiebeln, 50 g Kapern, 3 EL Essig, Salz, Pfeffer, 100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Brot entrinden und mit den Händen zerkrümeln. Gurkenstreifen, Tomatenachtel, Selleriescheiben, gehacktes Selleriegrün, Basilikumblätter und Zwiebelringe zufügen. Kapern mit der Flüssigkeit, Essig, Salz Pfeffer und Öl verrühren. Über den Salat gießen. Gut durchmischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen. Quelle: Ökokiste

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