Zutaten:
5 Knollen Topinambur, 1 Karotte, 250g Quark, 1EL Frischkäse, 2TL Käse-Quark-Gewürzmischung, Essig, Salz.
Zubereitung: 
Die Knollen und die Karotte fein raspeln. Dann mit Quark, Frischkäse und Gewürzen vermengen. Zum Schluss mit Essig und Salz abschmecken. Auch sehr gut als Brotaufstrich!
Quelle: Ökokiste e.V.