Zutaten:
ca. 300 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl,  2 EL Balsamessig,
Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 1 TL Kräuter der Provence
Zubereitung:
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten. Zwiebel in feine Ringe schneiden und auf die Tomaten geben. Knoblauchzehe fein zerdrücken und mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern vermischen. Die Tomaten mit der Sauce beträufeln und sofort servieren. Dazu schmeckt: geröstetes Baguette Quelle: Weiling Naturkost (Originalrezept aus der Greenbag-Küche)