Zutaten:
500 g Tomaten, 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, 1 gestrichener TL Salz, 2 TL Basilikum, 2-3 MSP schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, 1 EL Öl, 200 g Tofu
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte oder die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Zwiebelwürfel, das Salz, das Basilikum, den Pfeffer und das Öl zu den Tomaten-scheiben geben. Alles gründlich mischen. Den Tofu in etwa 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig unter den Salat heben. Bis zum Servieren mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Quelle: Weiling Naturkost

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