Tag Archives: Zwiebeln

Zutaten: 200 g Basmatireis, 1 EL Currypulver, 400 ml Gemüsebrühe, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 1 kleines Stück Ingwer, 1 Blumenkohl, 300 g Möhren, 3-4 EL Sesamöl, (ersatzweise Sonnenblumenöl), 1 getrocknete Chilischote, 2-3 EL Sojasauce, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Basmatireis schon am Vortag zubereiten, dann lässt sich der Reis besser braten! Dazu schmecken gebratene Garnelen oder man […]

Zutaten: 2 Kohlrabi, 1 kg Kartoffeln (festkochend), 4 Zwiebeln, 3-4 EL Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, ½ Bund Koriander Zubereitung: Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen. Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Kohlrabi dazu geben und gar dünsten. Die gegarten kalten […]

Zutaten: 125 g ganzer Buchweizen, 25 g ungeschälter Sesam, 1 Zwiebel, 100 g Butter, 300 g Champignons, ¼ l Gemüsebrühe, 1 Blumenkohl, Kräutersalz, 1 EL Petersilie, 200 g saure Sahne Zubereitung: Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Sesam dazugeben und weitere 2 Minuten rösten. Zwiebel schälen, würfeln, mit 50 g Butter zum Buchweizen […]

Gelingt leicht und schnell. Dazu schmeckt Reis oder einfach nur Vollkornbrot. Zutaten: 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Auberginen, 4 EL Rapsöl, 30 g Mohn, 3 EL Tomatenmark, 150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Honig, 2‐3 EL Aceto Balsamico‐Essig, 1 Prise Cayennepfeffer, Kräutersalz, Pfeffer, 2 EL Basilikum Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den […]

Zutaten: 8 Scheiben Vollkorntoast, 1-2 Zwiebeln, 1-2 Zucchini, 1-2 Tomaten, 4 EL Olivenöl, 2 TL ital. Kräuter, Kräutersalz, Pfeffer, 150 g Ziegenfrischkäse Zubereitung: Den Backofen vorheizen auf 200 °C.  Die Brotscheiben toasten. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Das Olivenöl in […]

Zutaten: 400 g Fenchel, etwas gehackte Chilischote, 2 Zwiebeln, 2 – 3 Orangen, 2 EL Olivenöl, 200 ml Sahne, 250 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, 500 g Tagliatelle, Meersalz Zubereitung: Fenchel putzen, das Fenchelgrün in kaltes Wasser legen und beiseite stellen. Fenchelknollen längs halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und […]

Zutaten: 3 Kohlrabi, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 40 g Butter, 20 g Mehl, 750 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 200 g Crème fraîche, 2 Eigelb, 1 EL Petersilie Zubereitung: Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, das […]

Zutaten: 200 g Dinkel, 1 Rotkohl/Blaukraut, 2 Zwiebeln, 4 EL Butter, 1 TL Thymian, 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 EL Preiselbeermarmelade, Meersalz, Rohrohrzucker, Pfeffer, 3 EL Weißweinessig Zubereitung: Den Dinkel im Einweichwasser aufkochen und 10 Minuten quellen lassen. Abgießen. Den Rotkohl putzen, vierteln und auf dem Gemüsehobel sehr fein hobeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Butter in […]

Zutaten: 750 g Spinat, 3 Eier, 50 g Pinienkerne, 750 g Tomaten, 4 EL Butter, 4 EL Mehl, etwa 850 ml Milch, Salz, weißer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, ¼ TL gemahlener Koriander, 300 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen), 100 g frisch geriebener Hartkäse, Öl für die Form Zubereitung: Und […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis unterrühren, bis […]