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Nutzen Sie für diesen Salat die ganze Vielfalt des Sommerangebotes, z. B. Radicchio, Rucola, Spinat, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinien- oder Sonnenblumenkerne. Wichtig ist, dass alle Zutaten frisch verarbeitet werden.Zutaten:Zucchini, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch, Rosmarin, Öl, Manouri-Schafskäse Dressing: 2 EL Zitronensaft, 2 EL Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung:Salatzutaten waschen und in mundgerechte Stücke […]

Zutaten: 500 g Stangenbohnen, 1 Zucchini, 2 Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Paprikapulver, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Balsamicoessig, 1 TL Salz, Pfeffer, Kümmel, 4 EL Öl, 1 Liter Brühe, 1 Becher Sauerrahm, 1 EL Stärkemehl Zubereitung: Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, Paprika in Stücke […]

Zutaten: 1 EL Öl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500 g Tomaten, 1 EL gehackte Oregano- oder Thymianblättchen (auch getrocknete), Salz, Pfeffer, 500 g kleine Zucchini, 2 EL Semmelbrösel, 4 EL gemischte, gehackte Kräuter (Petersilie, Oregano, Rosmarin, Thymian, frisch oder getrocknet), 40 g frisch geriebener Parmesan, 6 EL Sahne oder Crème fraîche Zubereitung: Die Zwiebel und […]

Zutaten: 250 g Bulgur oder Couscous, 250 g Tomaten, 1 Gurke, 250 g Paprika, 1- 2 Stück Zucchini, Kräuter (z. B.: Basilikum), Olivenöl, Essig, Salz, etwas Sojasauce, evtl. Oliven Zubereitung: Den Bulgur mit der doppelten Menge Wasser kurz aufkochen, ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist. Deckel vom Topf nehmen, etwas […]

Zutaten: 250 g Reis, 500 g Zucchini, 150 g Pilze, z.B. Shiitake, 1 EL Sesamöl, 2 EL klein gehackter Bärlauch, 8 EL Sojasauce, 1 Chilischote oder wahlweise einen TL Paprikapulver, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einem halben TL Salz ca. 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Zucchini […]

Zutaten: 750 g Zucchini, 150 ml Schlagsahne, 3 Eier, 3 EL Weizenvollkornmehl, 1/2 TL Weinsteinbackpulver, 120 g Greyerzer oder mittel alten Gouda – frisch gerieben, Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Sahne, Eier, Mehl und Backpulver verquirlen, gewürfelte Zucchini und Käse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute […]

Zutaten: 8 Scheiben Vollkorntoast, 1-2 Zwiebeln, 1-2 Zucchini, 1-2 Tomaten, 4 EL Olivenöl, 2 TL ital. Kräuter, Kräutersalz, Pfeffer, 150 g Ziegenfrischkäse Zubereitung: Den Backofen vorheizen auf 200 °C.  Die Brotscheiben toasten. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel teilen. Das Olivenöl in […]

Zutaten: 100 g Bulgur, 200 ml Gemüsebrühe, 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 100 g Tomatenpüree, gemahlener Piment, Kräutersalz, Pfeffer, Fett für die Form, 50 g Gouda Zubereitung: Bulgur in die kochende Gemüsebrühe streuen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 15 Minuten quellen lassen. Zucchini putzen, der Länge nach halbieren und mit […]

Zutaten: 300 g Nudeln, 400 g rote Paprika, 200 g Zucchini, 150 g Weinkäse, 1 EL Olivenöl, 50 g Butter, 30 g Mehl, 300 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, Salz, Pfeffer, Basilikum Zubereitung: Nudeln garen. Paprika in Würfel schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen und eine Auflaufform geben. Basilikum, […]

Zutaten: 4 kleine Ziegenfrischkäse, 2 Zucchini, 4 Tomaten, 2 Schalotten, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Basilikum, 100 ml Aceto Balsamico, 100 ml Apfelsaft, Schnittlauch, Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und längs mit der Aufschnittmaschine oder dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen und auf Küchenkrepp […]