Tag Archives: Zitronensaft

Zutaten:1 Pak Choy, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Sesamöl (ersatzweise Rapsöl), 100 ml Gemüsebrühe, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Sojasauce, 1 TL Speisestärke, Meersalz, PfefferZubereitung:Vom Pak Choy das Wurzelende abschneiden, das Gemüse waschen und quer in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gemüsebrühe mit Zitronensaft, Sojasauce und Speisestärke verrühren. Öl […]

Zutaten: 500 g Pak Choi, 1 Bd. Frühlingszwiebeln, ¼ l Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, ½ TL Kokosflocken, 2 TL Apfeldicksaft, Meersalz, Pfeffer, 1 Msp. Chilipulver Zubereitung: Den Kohl putzen, in breite Streifen schneiden und waschen. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Gemüsebrühe erhitzen und den Pak Choi und die Frühlingszwiebeln darin […]

Zutaten: 150 g Basmatireis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Kokosöl, 300 ml Wasser, 1 Schuss Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 1 rote Zwiebel, 1 entkernte Chilischote, Minze, Koriander, Schnittlauch, 200 g Ananas aus dem Glas, 1/2 Glas Kichererbsen, 100 g Mais, 60-80 ml Agavendicksaft, 50 ml Essig, Saft einer Zitrone, 100 ml Rapsöl, Salz Zubereitung: Den Reis […]

Zutaten: 4 Zuckermaiskolben, Butter, Alufolie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 gelbe Rübe, 200g Stangensellerie, 1/8l Weißwein, Saft von 1/2 Zitrone, Oregano, Thymian, Estragon, Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Maiskolben putzen (Blätter und Haare entfernen), gut abwaschen und trocken tupfen. Ein Stück Alufolie für jeden Maiskolben mit Butter bestreichen und den Mais darauf legen. Zwiebel und Knoblauchzehen […]

Zutaten: 1 große Gurke, 1 EL Olivenöl, 2 EL. Butter, 100 g Schafskäse, 1 gehäufter EL Mehl, 250 ml Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, Salz, 4 EL Semmelbrösel, 1 Ei, Kräuter Zubereitung: Die Gurke gründlich waschen, evtl. schälen, waagrecht durchschneiden und in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die Gurkenscheiben darin glasig anbraten. Einen Esslöffel Butter […]

Zutaten: 500 g Mangold, Zitronensaft, 2 gekochte Eier; Für die Marinade: etwas gehackten Estragon, gehackte Petersilie, 1 Spritzer Sojasoße, ½ EL Worcestersoße, 1 gewürfelte Zwiebel, 1 TL Streuwürze, 2 EL Zitronensaft, 2 EL saure Sahne, 2 EL Öl Zubereitung: Die Zutaten für die Marinade mit dem Schneebesen gut verrühren. Mangold waschen (dabei ein wenig vom […]

Zutaten: 1 Honigmelone (z. B.: Galia), 1 Flachpfirsich, 50 ml Zitronensaft, 50 g Rohrohrzucker, 1 griechischer Sahnejoghurt Zubereitung: Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Pfirsich kurz mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten und klein würfeln. Die Pfirsichstücke mit dem Joghurt verrühren. Melone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden (man […]

Zutaten: 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250 g Joghurt, Saft einer Zitrone, Saft einer Orange, 1 Apfel, ein paar Blätter frische Minze (alternativ: etwas getrocknete Pfefferminze), 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas Zitronenschale, fein abgerieben, Pfeffer, 50 g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Wirsing mit Salz und […]

Zutaten: 2 große Fenchelknollen (etwa 750 g), 1 TL Salz, Saft von 1 Zitrone, 150 g Emmentaler Käse, 60 g Weizenvollkornmehl,  1 EL Sojamehl, ½ TL Salz, 1 MSP weißer Pfeffer, 1 EL Öl, 5-8 EL Mineralwasser, 2 EL Weizenvollkornmehl, 1/8 l Sonnenblumenöl, 1 Zitrone Zubereitung: Die Fenchelknollen waschen und die Stiele abschneiden. Das zarte […]

Zutaten: 200 g Couscous, 200 ml Gemüsebrühe, 1/2 Gurke, 1 Schalotte, 1 Avocado, 7-8 Kirschtomaten, 2-3 Pfefferminzblätter, 50 ml Olivenöl, 2-4 EL Zitronensaft, 1 Spritzer Zitronenessig, Meersalz & Pfeffer Zubereitung: Couscous in eine Schüssel geben und mit der kochenden Brühe übergießen, abdecken. Ca. 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern. Das Gemüse in […]