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Zutaten: Rucola, Salatherzen, Spinat, Porree/Lauch, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Lemon-Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung: Aus Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Zutaten für den Salat nach Wunsch auswählen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit der Vinaigrette vermengen. Quelle: Weiling Naturkost

Spitzkohlsalat mit JoghurtsoßeZutaten: 500 g Spitzkohl in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250 g Joghurt, Saft einer Zitrone, 100 g Apfel, ein paar Blätter frische Minze, 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas geriebene Zitronenschale, Pfeffer, 50 g Hasel- oder WalnüsseZubereitung: Spitzkohl mit Salz und Öl vermengen, dann weich kneten. Joghurt […]

Zutaten: Gemüsefüllung: 1 Blumenkohl, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 EL Butter, 1 EL Rapsöl, 400 ml Gemüsebrühe, 150 g Frischkäse, abgeriebene Schale 1 Zitrone, Kräutersalz, Pfeffer; Crêpes: 300 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1-2 EL flüssige Butter, ½ TL Meersalz, 50 g geriebener Gouda, ½ Schale Kresse Zubereitung: Blumenkohl putzen, waschen und in […]

Zutaten: 1 Bataviasalat, 1 rote Zwiebel, 100 g saure Sahne, 1 EL Zitronensaft, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Orangensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, Paprikapulver Zubereitung: Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Aus saurer Sahne, Zitronensaft und –schale, Orangensaft und den Gewürzen eine Sauce rühren. Über den […]

Zutaten: 500 g Naturjoghurt, 2 Bananen, 1 Apfel, 1 Birne, 2 Orangen, 1 Zitrone, Vanillezucker, 1 EL Honig, 2 EL Kokosraspeln, 1 EL Kokos-Chips Zubereitung: Bananen in dünne Scheiben schneiden. Apfel, Birne und eine Orange würfeln, in eine große Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone und der anderen Orange übergießen. Joghurt, Honig, Vanille […]

Zutaten: 1 Bataviasalat, 1 Minigurke, 150 g Joghurt, Saft einer Zitrone, 1-2 TL Rapsöl, 1 TL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker Zubereitung: Salat putzen, waschen und mundgerecht teilen. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in Scheiben hobeln. Aus Joghurt, Zitronensaft, Senf und Öl ein Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit dem […]

Zutaten: Meersalz, ca. 1-2 Fenchel, 1 Knoblauchzehe, 2 Dosen Tomatenstücke, 4 EL Butter, 2 EL Olivenöl, Pfeffer, 1 EL Kräuter der Provence, 50 g Semmelbrösel, 50 g frisch geriebenen Parmesan, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, Butter für die Form Zubereitung: Salzwasser aufkochen lassen. Die Fenchelknollen putzen, waschen und halbieren. In etwa 10 Minuten bissfest kochen, […]

Zutaten: Für die Sauce: 1 Zwiebel, 1 Kartoffel, 20 g Butter, 300 ml Milch, 1 Lorbeerblatt, 100 ml Sahne,  Meersalz, Pfeffer, 1 EL Meerrettich a. d. Glas Für die Nussmischung: 20 g Walnusskerne, 1 Zitrone, 20 g Semmelbrösel, Meersalz Für die Spitzkohlspaghetti: 1 Spitzkohl, 150 g helle Weintrauben (kernlos), 1 Zwiebel, 2-3 EL Walnussöl o. […]

Zutaten: 1 Artischocke, 1/2 Zitrone, Meersalz; Für die Vinaigrette: 1 EL Dijon Senf, 1-2 EL Weißweinessig, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 100 ml Olivenöl, 1 kleines hartgekochtes Ei, 1 TL fein gehackte Gewürzgurken, 1 TL fein gehackte Kapern, 1 TL fein gehackte rote Zwiebel Zubereitung: Von den Artischocken die Stiele abbrechen, damit entfernen Sie gleich […]

Zutaten: Für den Teig: 2 Eier, 1 EL kaltes Wasser, 50 g Zuckerrohrgranulat, abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone, 40 g Weizenvollkornmehl, 40 g feingemahlene Hirse, ½ TL Weinsteinbackpulver Für den Belag: 1 gehäufter TL Agar-Agar (3 g), 1/8 l Milch, 150 g Joghurt, 25 g Zuckerrohrgranulat, 1 EL Zitronensaft, 125 g Sahne, 1 Banane, […]