Tag Archives: Zimt

Ökokisten-Rezept des Monats Oktober 2018 Zur Verfügung gestellt von Katrin Schlick, Lotta Karotta, Gleichen-Rittmarshausen Zutaten: 250g Weizen- oder Dinkelmehl (halb Vollkorn, halb helles Mehl), 125g Butter oder Margarine, 1 TL Salz, 4 EL kaltes Wasser, 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, etwas Olivenöl, 100g Feta (am besten aus Ziegenmilch), 2 Eier, 1 Becher Crème fraîche, 2 Zweige Rosmarin […]

Ökokisten-Rezept des Monats September 2018 zur Verfügung gestellt von Karin Uttermark, Hofbauernhof, Lossburg-Schömberg Zutaten (für 1 Liter): 500 g Püree aus Hokkaido-Kürbis, 300 g Naturjoghurt, 200 g Sahne, 6 EL Honig, etwas Zimt und Vanille, 100 g Walnusskerne, 4 EL Zucker Zubereitung: Einen Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Diese mit wenig […]

Zutaten: Pflaumen oder Zwetschgen, Zimt Zubereitung: Früchte waschen, entsteinen und in einen Topf füllen. Eine knappe Tasse Wasser angießen, damit nichts anbrennt. Ab und zu umrühren – nach einigen Stunden haben Sie das perfekte Pflaumenmus. Die Kochzeit hängt davon ab, wieviel Wasser die Pflaumen enthalten und wie weich Sie das Mus mögen. Nach Geschmack mit […]

Zutaten: Frische Pfirsiche, Zimt, Anis, Vanille, Zucker Zubereitung: Pfirsiche vierteln. Etwas Wasser aufkochen lassen und alle restlichen Zutaten mit kochen lassen. Pfirsiche dazu geben und leicht köcheln lassen. Abschmecken. Quelle: Ökokiste

Ökokisten-Rezept des Monats Februar 2018 Zur Verfügung gestellt von Silke Lucht, Guidohof, Limbach-Oberfrohna Zutaten für 2 Personen: 250 g rote Linsen, 1 Wirsingkopf, 50 g Alsan-Margarine, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel, 200 ml Haferdrink oder Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe hefefrei; Zum Würzen: Koriandersaat, Kreuzkümmel, Sojasoße, Curry, Paprika und Ingwer, 6 Petersilienwurzeln, 1 EL Kokosfett, Zimt […]

Zutaten: 250 g Mehl, 300 ml Milch, 4 Eigelb, 20 g frische Hefe, ½ TL Zimt, 2 EL Zucker, 4 Eiweiß, 1 EL Zucker, 4 Äpfel Zubereitung: Aus Mehl, Milch, Eigelb, zerbröckelter Hefe, Zimt und 2 EL Zucker und der Milch einen Teig rühren. Teig 30 Minuten gehen lassen. Nach Ende der Gehzeit das Eiweiß […]

Zutaten: 2 kg Äpfel, 2 EL Zucker, ¼ l Apfelsaft, etwas Zitronensaft, gemahlener Zimt Zubereitung: Äpfel schälen, achteln und vom Kerngehäuse befreien. In einem Kochtopf 2 gestrichene EL Zucker schmelzen bis er karamellisiert (ca. 2 Min). Dann Apfelspalten dazu und bei reduzierter Hitze kräftig umrühren, bis sich der karamellisierte Zucker etwas vom Topfboden löst (ca. weitere […]

Zutaten für 8 Drinks: 250 g weiße Weintrauben, 1 Zitrone, 2 Orangen, 1 Zimtstange, 2 EL Rohrohrzucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 l kalter, weißer Traubensaft, ½ l kaltes, kohlensäure-haltiges Mineralwasser Zubereitung: Die Trauben waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen und eventuell entkernen. Die Zitrone und die Orange waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. […]

Zutaten: 4 Orangen, 500 ml Orangensaft, 150 g Milchreis, 250 g Vanillejogurt, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt Zubereitung: Den Orangensaft mit 1 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Den Reis hinzufügen und bei niedriger Temperatur 30 Minuten quellen lassen. Die Masse in eine Schüssel geben und min. 5 Stunden zugedeckt weiter quellen […]

Zutaten: 2 Grapefruits, 2 EL Honig, 1 EL Butter, 2 EL Wermut (oder Sherry, Weißwein), 1 TL Zimt, 1 Prise Pfeffer Zubereitung: Grapefruits halbieren und das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer an den Zwischenhäuten entlang so einschneiden, dass es später ausgelöffelt werden kann. Kerne soweit wie möglich entfernen. Butter weich werden lassen und mit Honig, […]