Tag Archives: Wirsing

Zutaten: 1 Wirsing, Meersalz, 800 ml Gemüsebrühe, 200 g Champignons, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 300 g Risottoreis, 150 ml Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, 3 EL Rapsöl, 25 g Pecorino Zubereitung: Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden. Blätter vorsichtig voneinander lösen, die dicken Rippen ausschneiden. Blätter in 2 cm dicke Streifen, dann in […]

Zutaten: 150 g Kartoffeln, etwas Wirsing, 30 g Butter, 1/2 EL Currypulver, 500 ml Gemüsebrühe, 75 ml Sahne oder Sauerrahm, Meersalz Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Vom Wirsing den Strunk entfernen und dann grob würfeln. Ein Drittel Wirsing abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Wirsing grob hacken. Kartoffeln mit dem gehackten Wirsing in 20 […]

Zutaten: 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, 100 g Pastinaken, 30 g gemahlene Haselnüsse, 70 g Frischkäse, 200 g Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, 1 Wirsing (4 Blätter), Butter … und für die Soße: 1 rote oder gelbe Bete, 1 Schalotte, Olivenöl, 100 – 150 g Sahne, 150 g Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 1 – 2 EL geraspelte […]

Zutaten: 1 Kopf Wirsing, 750 g Fleischtomaten, 150 g Speck gewürfelt, 3 Lorbeerblätter, 60 g Reis, ¼ Liter Milch, Muskat, Salz, Pfeffer, 500 g Zwiebeln, 80 g Butter, 30 g Mehl, 100 g saure Sahne, 250 g geriebener Käse Zubereitung: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und […]

Zutaten: 500 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250 g Joghurt, Saft einer Zitrone, Saft einer Orange, 1 Apfel, ein paar Blätter frische Minze (alternativ: etwas getrocknete Pfefferminze), 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas Zitronenschale, fein abgerieben, Pfeffer, 50 g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Wirsing mit Salz und […]

Zutaten: 1 Pk. getrocknete Steinpilze oder andere frische Pilze, 700 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Wirsing, 2 EL Rapsöl, 250 ml Gemüsebrühe, 2 EL Crème fraîche, 1 EL Petersilie, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Steinpilze in 250 ml Wasser einweichen. Frische Pilze putzen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Wirsing waschen und in […]

Zutaten: 300 g gekochte Kartoffeln, 1 Wirsing, ca. 400 g Möhren, 1–2 Zwiebeln, 300 ml Sahne, 3 TL Senf, Meersalz, Pfeffer, einige Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Die Zwiebeln und die Möhren schälen. Die Zwiebeln in Würfel, die gekochten Kartoffeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Möhren und […]

Ökokisten-Rezept des Monats Februar 2018 Zur Verfügung gestellt von Silke Lucht, Guidohof, Limbach-Oberfrohna Zutaten für 2 Personen: 250 g rote Linsen, 1 Wirsingkopf, 50 g Alsan-Margarine, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel, 200 ml Haferdrink oder Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe hefefrei; Zum Würzen: Koriandersaat, Kreuzkümmel, Sojasoße, Curry, Paprika und Ingwer, 6 Petersilienwurzeln, 1 EL Kokosfett, Zimt […]

Zutaten: 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 250 g Naturreis, 650 ml Gemüsebrühe, 1 Wirsing, 2 EL Butter, 150 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 60 g Parmesan Zubereitung: In einer großen Pfanne die Butter auslassen und die geschälte, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und einige Minuten mit dünsten. Mit der […]

Zutaten: 1 Wirsing, 1 Zwiebel, 3 EL Butterschmalz, ¾ l Gemüsebrühe, Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss, 2 Scheiben Toastbrot, 100 g Sahne, 2 EL fein geriebene Haselnüsse, ½ TL abgeriebene Zitronenschale Zubereitung: Von dem Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing waschen und vierteln, dabei den Strunk herausschneiden. Die Viertel in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel […]

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