Tag Archives: Weisswein

Zutaten: ca. 1 kg Porree,  1 Schale Steinchampignons,  1 Bund Petersilie,  2 kleine Zwiebeln,  1 Knoblauchzehe,  1 EL Butter,  150 ml Weißwein oder Gemüsebrühe,  150 ml Sahne,  Kräutersalz,  Pfeffer,  1 Prise Muskatnuss, ½ TL Speisestärke Zubereitung: Den Porree putzen, längs aufschneiden, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Die Petersilie hacken. […]

Zutaten: Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl, 120 g Butter, 1 Ei, ½ TL Meersalz, Für den Belag: ca. 500 g Porree, 30 g Butter, 1/2 Glas Weißwein, 3 Eier, 1 Eigelb, 200 ml Sahne, 100 g Räucherlachs, Muskatnuss, 1 Tasse Gemüsebrühe, Kräutersalz Zubereitung: Weizenvollkornmehl auf eine kühle Arbeitsfläche häufen, Butter in Scheiben schneiden, Ei […]

Zutaten für 2 Personen: ½ Zwiebel, 2 Frische Knoblauchzehen, 300 g Fenchel, 200 g Milchreis oder Risottoreis, 80 g Butter, 1/8 l Weißwein oder Apfelsaft, Saft von ½ Zitrone, ca. 500 ml Gemüsebrühe, Kräutersalz, 50 g geriebenen Parmesan Zubereitung: Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Fenchelgrün kleinschneiden und zur Seite stellen. Zwiebel und […]