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Zutaten: 600 g Tomaten, 1 Zwiebel, 500 g gelbe Rüben, 500 g Bohnen, Salz, Olivenöl, 1/8 l trockener Weißwein (ersatzweise 1 EL Zitronensaft), 1 Knoblauchzehe, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Pfeffer, 1 EL Basilikumblättchen, 2 EL Petersilie Zubereitung: Das Gemüse waschen. Die Tomaten würfeln und grob pürieren. Die Zwiebel klein würfeln. Die gelben Rüben in 3 cm lange, […]

Zutaten: 500 g Spinat, 4 Tomaten aus dem Glas, 1 Zwiebel, 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 250 ml Gemüsebrühe, 50 ml Sahne, 300 g Tortellini aus dem Kühlregal, 2-3 EL geriebenen Parmesan, Muskatnuss, Meersalz, Pfeffer Zubereitung: Spinat putzen und waschen. Tomaten vierteln. Zwiebel pellen und fein würfeln. In Öl glasig dünsten. Knoblauch dazu pressen, Spinat […]

Zutaten: 650 g Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, ½ TL getrockneter Rosmarin, ½ TL getrockneter Thymian, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL kalt gepresstes Olivenöl, 50 g schwarze Oliven, 400 g Mangold, 1 kleine Möhre, 1 Stück Knollensellerie (50 g), 50 ml Gemüsebrühe, 2 Tomaten, ½ TL getrockneter Oregano, 150 g saure Sahne Zubereitung: Für […]

Zutaten: Für die Zucchinipuffer: 2-3 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, 2 Eier, 120 ml Sahne, 8 EL Mineralwasser, 60 g Parmesan, 220 g Weizenvollkornmehl, 2 EL Petersilie, 1 ½ TL Kräutersalz, 3 EL Sesamsamen; Für die Tomatensahne: 2-3 Tomaten, 1 EL Schnittlauch, 400 g saure Sahne, 2 Knoblauchzehen, Kräutersalz, 1 Prise Cayennepfeffer, 6 EL Olivenöl Zubereitung: Alle […]

Zutaten: 1 Hokkaido-Kürbis, 250 g Rinderhack, 1 Stange Lauch, 2 Tomaten, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 1 Stück Feta, etwas Schmand, Pfeffer, Salz, Olivenöl Zubereitung: Vom Kürbis den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen. Dann bis auf eine ca. 1 cm dicke Wand das Fruchtfleisch ausschaben und beiseite stellen. Den Deckel wieder auf den Kürbis […]

Zutaten: 1 Pck. Ciabatta-Brotbackmischung, 3 EL Olivenöl, ca. 300 g Kürbis, 1 Zwiebel, 100 g Frischkäse mit Kräutern, 2 EL Milch, Meersalz, Pfeffer, 100 g Tomaten Zubereitung: Brotteig nach Packungsanweisung mit 120 ml warmen Wasser und 1 EL Öl zubereiten, an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen. Blech im Ofen bei 250 Grad (Umluft […]

Zutaten: Körner von 3 – 4 Maiskolben, 3 – 4 Tomaten – in Scheiben geschnitten, Salz, Pfeffer, 100 ml Milch, 50 ml Créme fraîche, 1 EL Butter, 200 g Paniermehl, 100 g frisch geriebener Parmesan, 1 EL frisch gehacktes Basilikum (o. getrocknet), 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 EL Butter für die Form. Zubereitung: Die […]

Zutaten: 500 g gelbe oder rote Paprika, 400 g Tomaten, 1 Zwiebel, 50 g geräucherter Speck, 40 g Butter, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Salz Zubereitung: Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale abziehen und in Viertel schneiden, dabei den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und würfeln. […]

Zutaten: 1 weißer Rettich, 2 Tomaten, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Öl, 3 EL Wasser Salz, Pfeffer, ½ TL Zucker, 1 EL Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Den Rettich waschen, evtl. schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Rettichscheiben auf einen Teller geben, salzen und ca. ½ Std. ziehen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und vom […]

Zutaten: 4 große, feste Tomaten; Für die Füllung: 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 100 g Lauch, fein geschnitten, 150 g Möhren/Karotten, klein gewürfelt, 50 g Stauden-/Stangen- oder Knollensellerie, klein gewürfelt, 1 EL Olivenöl extra vergine, 200 ml Tomatensauce (z. B. von Bruno Fischer), 100 g Quinoa, gekocht (30 g Rohgewicht), 1 kleiner Bund Oregano, fein […]