Tag Archives: Sprossen

Zutaten: 750 g Seelachsfilets (oder anderen Fisch), 5 EL Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Speisestärke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 250 g Karotten, 4 EL Öl, Sprossen, 2-3 Knoblauchzehen, 1/8 Liter Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, 2 EL Honig Zubereitung: Fisch würfeln, Sojasoße, Zitronensaft und Stärke verrühren. Fisch darin 10 Minuten darin einlegen (marinieren). Frühlingszwiebeln und Möhren schräg […]

zur Verfügung gestellt von Stefan Dreer für die Amperhof Ökokiste, Bergkirchen Zutaten (4 Personen): 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 gelbe Rübe, 1 Pastinake, 1/4 Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, 200 g Lasagneplatten, 250 g Ricotta, 200 g geräucherter Tofu, 80 g Emmentaler, 80 g Parmesan, 400 g gehackte Tomaten, 1 EL Bratöl, 1 EL Olivenöl, 1 EL […]

Zutaten: 1 Pck. Pizzateig, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 Glas Tomaten, 1 EL ital. Kräuter, 1 Tüte Sprossen, Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 3 Tüten á 125 g Mozzarella, 20 schwarze Oliven Zubereitung: Teig nach Packungsanweisung vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten. […]

Zutaten: 100 g Austernpilze oder Steinchampignons, 100 – 150g Postelein oder anderen Salat,  Sonnenblumenöl, Pfeffer, evtl. Sprossen, Radieschen, Rucola oder Kräuter; Für die Salatsauce: Sonnenblumen- oder Olivenöl, Zitronensaft, Salz, evtl. Naturjoghurt Zubereitung: Die Pilze putzen, in Scheiben bzw. Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten, evtl. mit etwas Pfeffer würzen. Den Salat putzen und waschen. […]

Zutaten: 400 g Blattmangold, 4 gehäufte EL Sprossen, 2 EL Essig, 4 EL Öl, Pfeffer, Salz, 1 TL Senf, 1 TL frischer Meerrettich Zubereitung: Mangold in feine Streifen schneiden und 3 Minuten blanchieren. Sprossen waschen. Mit dem Mangold mischen. Aus den übrigen Zutaten eine Vinaigrette rühren und über den Salat gießen. Quelle: Ökokiste

Zutaten: 1 Banane, 150 g Möhren, 150 g Lauch, 100 g rote Paprika, 100 g Chinakohl, 50 g Mungobohnensprossen o. a., Sesamöl,  2 Eier, 200 g Basmati Reis (gekocht), 5 EL Sojasauce, Salz, Rohrzucker, Pfeffer Zubereitung: Möhren, Lauch, Paprika in feine Streifen schneiden. Chinakohl in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse und Kohl in einer heißen Pfanne […]

Zutaten: 1 Pk. Pizzateig, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 Glas Tomaten, 1 EL ital. Kräuter,  1 Pck. Sprossen, Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 3 Tüten á 125 g Mozzarella, 20 schwarze Oliven Zubereitung: Teig nach Packungsanweisung vorbereiten. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten. […]

Zutaten: ca. 500 g Spätzle, ca. 600 g Tomaten, 200 g Sprossen, 1-2 EL Butter, 2 Knoblauchzehen, Muskat, Kräutersalz, Pfeffer, asiatische Gewürzmischung Zubereitung: Die Spätzle nach Anleitung bissfest garen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Sprossen waschen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne Butter zerlassen und den gehackten Knoblauch […]

Zutaten: 250 g Zuckerhut, 2 Orangen, 1-2 EL Sonnenblumensprossen, 40 g Walnuss-kerne, 100 g Sahne, 3 EL Cremè fraîche, Saft von ½ Zitrone, Honig, Salz, Pfeffer, 50 g Gorgonzola Zubereitung: Zuckerhut waschen und in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Orangen schälen, filetieren und fein würfeln. Das Ganze mit den Sonnenblumensprossen und der Hälfte […]

Zutaten: 100g Champignons oder Samthauben, Sonnenblumenöl, Pfeffer, 100-150g Feldsalat, Keimsprossen, Rucola, Kresse oder andere Kräutern; Für die Sauce: Sonnenblumenöl, Zitronensaft oder Essig, kleine Prise Salz Zubereitung: 100 g Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten, evtl. mit etwas Pfeffer würzen. Den Feldsalat putzen und waschen, über die noch warmen Pilze (nicht […]

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