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Zutaten: 500 g kleine Kartoffeln, 1 Spitzkohl, 1 Gemüsezwiebel, ½ l Gemüsebrühe, 5 EL Weißweinessig, Kräutersalz, Pfeffer, 7 EL Rapsöl, 2 EL Kürbiskernöl, 1 EL Balsamessig, 100 g Sahnemeerrettich oder frischer Meerrettich Zubereitung: Kartoffeln in der Schale garen, abschrecken. Spitzkohlblätter so weit wie möglich ablösen, von den Mittelrippen befreien, in 4 cm große Rauten schneiden. […]

Zutaten: 1 Spitzkohl, 250 g Austernpilze, 2-3 EL Rapsöl, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Becher Schmand, ca. 100 ml Sahne,  2 EL Senf, Kräutersalz, Pfeffer, 1 EL Schnittlauch Zubereitung: Spitzkohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Austernpilze putzen und evtl. halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Austernpilze darin goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. […]

Zutaten: 500g Spitzkohl in feine Streifen geschnitten, 1 TL Salz, 2 EL Öl, 250g Joghurt, Saft einer Zitrone, ca. 100 g Apfel, ein paar Blätter frische Minze, 2 EL Honig, 1 Prise Zimt, etwas Zitronenschale, fein gerieben, Pfeffer, 50g Hasel- oder Walnüsse Zubereitung: Spitzkohl mit Salz und Öl vermengen, dann weich kneten. Joghurt und Zitronensaft […]

Zutaten: 700 g Spitzkohl, Salz, weißer Pfeffer, 3 EL Butterschmalz, 350 g Schlagsahne, 50 g milder gekochter Schinken, 400 g Kalbsbrät, geriebene Muskatnuss, 250 ml Gemüsebrühe (Instant), 1-2 TL Speisestärke Zubereitung: Spitzkohl putzen. Von den äußeren Blättern 8 schöne abtrennen und die dicken Blattrippen flachschneiden. Spitzkohl waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Blätter von groben […]

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