Tag Archives: Sauerrahm

Zutaten: 500 g Stangenbohnen, 1 Zucchini, 2 Paprikaschoten, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Paprikapulver, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Balsamicoessig, 1 TL Salz, Pfeffer, Kümmel, 4 EL Öl, 1 Liter Brühe, 1 Becher Sauerrahm, 1 EL Stärkemehl Zubereitung: Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken, Paprika in Stücke […]

Zutaten: 150 g Kartoffeln, etwas Wirsing, 30 g Butter, 1/2 EL Currypulver, 500 ml Gemüsebrühe, 75 ml Sahne oder Sauerrahm, Meersalz Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Vom Wirsing den Strunk entfernen und dann grob würfeln. Ein Drittel Wirsing abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Wirsing grob hacken. Kartoffeln mit dem gehackten Wirsing in 20 […]

Zutaten: 400 g Zucchini, 250 g Berglinsen, 1 rote Paprika, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung, 100 g Reibekäse, 1 Becher Sauerrahm Zubereitung: Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten. Mit etwas Wasser ablöschen, die Linsen hinzugeben und bei kleiner Flamme köcheln, bis sie noch etwas Biss haben. Inzwischen Zucchini, Paprika […]

Zutaten: 500 g grüner Spargel, 100 g Mehl, 1 Tasse Semmelbrösel, 3 EL Sesam, Bratöl zum Ausbacken; Für den Dip: 100 g (vegane) Mayonnaise, ca. 10 Spritzer Tabasco, Schnittlauch, Salz und Pfeffer, Butter, 100 g Sauerrahm Zubereitung: Spargel waschen, das untere Drittel des Spargels schälen, die harten Enden abschneiden. Den Spargel mit Mehl bestäuben und […]

Gebackene Zwiebeln mit Dip Zutaten: 4 mittelgroße Zwiebeln, 6 EL Olivenöl nativ extra, 2 EL Balsamicoessig, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 200 g Sauerrahm, 4 Bärlauchblätter, 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen, die Wurzel nicht wegschneiden. Dann jede Zwiebel kreuzweise bis zur Hälfte einschneiden. Mit […]

Zutaten: Ca. 500 g rote Bete, Salz + Pfeffer, Öl, Balsamico-Essig, 1 Becher Sauerrahm, ca. 50 g Frischkäse, 1 Semmel, 2-3 EL Semmelbrösel. 1 EL geriebener Käse Zubereitung: Rote Bete bissfest dünsten, danach schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern, mit 2 EL ÖL vermischen und mit ein paar Spritzern Essig abschmecken. Eine Auflaufform […]

Zutaten: 1 Chinakohl, 1 l Gemüsebrühe, 1-2 EL Butter, 50 g geriebener Käse; für die Soße: 1 Becher saure Sahne, 1 EL gehackte Petersilie, 1 feingehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer; zum Bestreuen: etwas geriebener Käse Zubereitung: Chinakohl putzen, halbieren, waschen und abtropfen lassen. Die Kohlhälften in kochende Gemüsebrühe geben und etwa 20 Minuten kochen lassen. Den […]

Zutaten: 500 g gelbe Rüben, 100 g Mehl, 3 Eier, 150 g Sauerrahm, 50 g fein geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer, 2 EL Butter, 1 EL geriebene Mandeln, 1 Prise Muskatnuss Zubereitung: Gelbe Rüben schälen und grob raspeln. Mehl, Eier, Sauerrahm, Parmesan und Mandeln gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und […]

Zutaten: 150 g Mehl, 100 g kalte Butter, 50 g geriebenen Käse (Parmesan), 4 Eier, 600 g Cherrytomaten, 200 g Sauerrahm, Basilikumblätter, Salz, Pfeffer und Muskat Zubereitung: Die Butter mit dem Mehl und der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und einem Ei zu einem Mürbteig kneten. 30 Minuten kalt stellen und ruhen lassen. Die Tomaten […]

Zutaten: 200 g Salat (am besten Feldsalat, Rucola oder Blattsalat), 2 Karotten, 300 g Wurzelpetersilie, einige Radieschen, ½ Gurke, 1 kleine Zwiebel, 150 g Joghurt, 150 g saure Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing: Joghurt, saure Sahne sowie etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Den Salat waschen und […]