Tag Archives: Sauerkraut

Zutaten: 500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 1 geh. EL Weizenvollkornmehl, 1,25 l Gemüsebrühe, 1 Apfel, etwas gemahlenen Kümmel, 1,5 l Wasser, Salz, 500 g gekochte Kartoffeln, 100 g Weizenvollkornmehl, 1 Ei, Kräutersalz, Muskatnuss Zubereitung: Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin […]

Zutaten: 500 g Mehl, 250 ml Milch, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 50 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g roher Schinken oder Lachsschinken, 80 g gekochter Schinken, 250 g Sauerkraut, 250 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Belieben) Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, […]

Zutaten: 1 TL Öl, Salz, 250 g Bandnudeln, 200 g gekochter Schinken, 150 g Greyerzer oder Urberger, 1 EL Butter, 500 g Sauerkraut, 125 g Sahne Zubereitung: Nudeln kochen und abgießen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Schinken fein würfeln, den Käse reiben. Eine Auflaufform ausbuttern und die Zutaten hintereinander hineinschichten: Die Hälfte des Sauerkrautes, […]

Zutaten: 200 g Kohlrabi, 2 gelbe Rüben, 100 g Sauerkraut, 1 EL Öl, 200 ml Dickmilch, 1 TL Koriander, 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Kohlrabi und gelbe Rüben putzen, auf der Rohkostreibe fein reiben und mit dem Sauerkraut mischen. Das Öl, Dickmilch und Koriander zu einem Dressing rühren, über den Salat geben und gut untermengen. […]

Zutaten: 800 g Pellkartoffeln vom Vortag (festkochende Sorte), 500 g Sauerkraut, 4 Eier, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Kümmel, gem., 2 Zwiebeln, 200 g Steinchampignons, Olivenöl zum Braten Zubereitung: Die Kartoffeln pellen und grob raspeln. Das Sauerkraut gut ausdrücken und hinzufügen. Die Eier unter die Röstimasse rühren, alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die […]

Zutaten: 500 g Sauerkraut, 2 süße Äpfel, 1 EL Creme fraiche, 3 EL geriebener Meerrettich, 4 EL Öl Zubereitung: Das Sauerkraut kurz unter kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Äpfel und Sauerkraut mischen. Creme fraiche, Meerrettich und Öl verrühren und mit […]

Zutaten: 600 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Ei, 3 EL Haferflocken, Salz, 2 Äpfel, 500 g Sauerkraut, 1 Lorbeerblatt,1 TL Wacholderbeeren, 2 EL Öl Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen. Die Zwiebel schälen. Beides auf einer Reibe reiben. Das Ei und die Haferflocken unter die Kartoffelmasse rühren und mit Salz würzen. Die Äpfel schälen, vierteln, […]

Zutaten: 1 TL Öl, Salz, 250 g Bandnudeln, 200 g gekochter Schinken, 150 g Greyerzer oder Urberger, 1 EL Butter, 500 g Sauerkraut, 125 g Sahne Zubereitung: Nudeln kochen und abgießen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Schinken fein würfeln, den Käse reiben. Eine Auflaufform ausbuttern und die Zutaten hintereinander hineinschichten: Die Hälfte des Sauerkrautes, […]

Zutaten für 2 Personen : 1 kleine Zwiebel, 3 EL Bratöl, 1 kleiner Apfel, 500 g Sauerkraut, ca. 200 ml Gemüsebrühe (oder Wasser), 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, Meersalz, etwas Weißwein Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken. Apfel in Spalten und dann in feine Scheiben schneiden. Bratöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Apfel und Kraut […]

Zutaten: 500 g Sauerkraut, 2 Orangen, 1 Bund Schnittlauch, 50 g Korinthen oder Sultaninen, 100 g Dickmilch, 1 EL milder Apfelessig, 1 Prise gemahlener Kümmel, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 75 g Walnüsse Zubereitung: Das Sauerkraut abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Die Orangen schälen, filetieren und in Stücke schneiden; den Saft dabei auffangen. Den […]

  • 1
  • 2