Tag Archives: Sauerkraut

Zutaten: 50 g Butter, 1 Beutel Sauerkraut, 6 St. Wacholderbeeren, Saft einer ½ Grapefruit, Filets einer rosa Grapefruit in Stücke zerteilt, Salz, Honig, Pfeffer Zubereitung: Fett in der Pfanne erhitzen, Sauerkraut und Wacholderbeeren darin unter hin- und herbewegen erhitzen. Mit dem Grapefruitsaft vermengen und im geschlossenen Topf bei reduzierter Hitze ein paar Minuten ziehen lassen. […]

Zutaten: 1 Pck. Sauerkraut, 200 g Kassler, 2 Zwiebeln, 3 Kartoffeln, 3 gelbe Rüben, 3 Gewürzgurken, 4 Paprika, 1 EL Öl, 1 Liter Brühe, 2 EL Sauerrahm, 150 ml Apfelsaft, Pfeffer, Zucker Zubereitung: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kasseler, Zwiebeln, gelbe Rüben und Gurken in Würfel, Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Das Gemüse […]

Ökokisten-Rezept des Monats Februar 2018 Zur Verfügung gestellt von Silke Lucht, Guidohof, Limbach-Oberfrohna Zutaten für 2 Personen: 250 g rote Linsen, 1 Wirsingkopf, 50 g Alsan-Margarine, 2 Paprika, 1 rote Zwiebel, 200 ml Haferdrink oder Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe hefefrei; Zum Würzen: Koriandersaat, Kreuzkümmel, Sojasoße, Curry, Paprika und Ingwer, 6 Petersilienwurzeln, 1 EL Kokosfett, Zimt […]

Zutaten: 500 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 3 EL Rapsöl, 1 EL Tomatenmark, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, 1 EL rosenscharfes Paprikapulver, 200 ml Weißwein, 1,2 l Gemüsebrühe, 3 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Kümmelsaat, (1 Pack. Bauernmettwurst nach Belieben), 500 g kleine Kartoffeln, Meersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 150 g Créme fraîche Zubereitung: Sauerkraut mit der Gabel auflockern […]

Zutaten: 500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, 1 Zwiebel, 1 große oder 2 kleine Paprikaschoten, 1 EL Öl, 1 EL Senf, 200 g Göttinger oder andere Wurst, 200 g Sauerkraut, 100 ml Gemüsebrühe, 1 Bund Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden, in einer […]

Zutaten: 500 g Sauerkraut, 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 1 geh. EL Weizenvollkornmehl, 1,25 l Gemüsebrühe, 1 Apfel, etwas gemahlenen Kümmel, 1,5 l Wasser, Salz, 500 g gekochte Kartoffeln, 100 g Weizenvollkornmehl, 1 Ei, Kräutersalz, Muskatnuss Zubereitung: Sauerkraut klein hacken. Zwiebel abziehen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel kurz darin […]

Zutaten: 500 g Mehl, 250 ml Milch, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 50 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 Ei, 100 g roher Schinken oder Lachsschinken, 80 g gekochter Schinken, 250 g Sauerkraut, 250 g Quark, 2 EL Sauerrahm, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Belieben) Zubereitung: Mehl in eine Schüssel sieben. Milch erwärmen, […]

Zutaten: 1 TL Öl, Salz, 250 g Bandnudeln, 200 g gekochter Schinken, 150 g Greyerzer oder Urberger, 1 EL Butter, 500 g Sauerkraut, 125 g Sahne Zubereitung: Nudeln kochen und abgießen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Schinken fein würfeln, den Käse reiben. Eine Auflaufform ausbuttern und die Zutaten hintereinander hineinschichten: Die Hälfte des Sauerkrautes, […]

Zutaten: 200 g Kohlrabi, 2 gelbe Rüben, 100 g Sauerkraut, 1 EL Öl, 200 ml Dickmilch, 1 TL Koriander, 2 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Kohlrabi und gelbe Rüben putzen, auf der Rohkostreibe fein reiben und mit dem Sauerkraut mischen. Das Öl, Dickmilch und Koriander zu einem Dressing rühren, über den Salat geben und gut untermengen. […]

Zutaten: 800 g Pellkartoffeln vom Vortag (festkochende Sorte), 500 g Sauerkraut, 4 Eier, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Kümmel, gem., 2 Zwiebeln, 200 g Steinchampignons, Olivenöl zum Braten Zubereitung: Die Kartoffeln pellen und grob raspeln. Das Sauerkraut gut ausdrücken und hinzufügen. Die Eier unter die Röstimasse rühren, alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die […]