Tag Archives: Salat

Zutaten: 1 Eichblattsalat, 2-3 Tarocco Orangen, 2 EL Zitronensaft, 1 El Orangenkonfitüre, Kräutersalz, Pfeffer, 4-5 EL Walnussöl, 1 rote Zwiebel Zubereitung: Salat putzen, waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. Auf einer Salatplatte anrichten. Orangen schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Zitronen- und Orangensaft mit der Orangenkonfitüre verrühren, salzen, pfeffern und das Öl zugeben. Orangenfilets und […]

Zutaten: 1 Bataviasalat, 1 rote Zwiebel, 100 g saure Sahne, 1 EL Zitronensaft, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 2 EL Orangensaft, Kräutersalz, Pfeffer, Rohrohrzucker, Paprikapulver Zubereitung: Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Aus saurer Sahne, Zitronensaft und –schale, Orangensaft und den Gewürzen eine Sauce rühren. Über den […]

Zutaten: 1 Bataviasalat oder anderen, 4 Lauchzwiebeln, 1 Boskoop-Apfel, 1 EL Zitronensaft,  1 – 2 EL Apfelessig, 4 – 5 EL Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer, 1 TL Honig, 2 EL Sonnenblumenkerne, 8 Scheiben Baguette, 2 Knoblauchzehen, 200 g Ziegenfrischkäse (oder 8 kleine Scheiben Ziegengouda) Zubereitung: Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke […]

Zutaten: 250 g Pellkartoffeln, 1/8 L Gemüsebrühe, 2 EL Kräuteressig, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 1 TL Kapern, 1 kleiner Blattsalat, 1 kleiner Endiviensalat, gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Kresse, Schnittlauch, Zitronenmelisse, Estragon, Oregano) Zubereitung: Heiße Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Masse mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl […]

Zutaten: 1 Kopfsalat, 2 grüne Paprikaschoten, 200 g mittelalter Gouda, 150 g Joghurt, 2 EL Crème frâiche, Kräutersalz, Pfeffer, 1 Kästchen Kresse Zubereitung: Salat putzen, waschen, grob zerteilen und abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Ringe schneiden. Käse würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. Aus Joghurt, Crème frâiche, Gewürzen und Kresse eine Marinade rühren. Über […]

Zutaten: 1 Salat, 1 Salatgurke, 300 g Tomate, 1 kleine Knoblauchzehe, 4 EL saure Sahne, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Obstessig, 1/2 TL Selleriesalz, 2 EL feingehackte Kräuter Zubereitung: Den Salat putzen, die äußeren Blätter eventuell entfernen. Den Salat gründlich waschen und in 2 cm breite Streifen schneiden oder in Stückchen reißen. Die Gurke hobeln, […]

Zutaten: 100 g Austernpilze oder Steinchampignons, 100 – 150g Postelein oder anderen Salat,  Sonnenblumenöl, Pfeffer, evtl. Sprossen, Radieschen, Rucola oder Kräuter; Für die Salatsauce: Sonnenblumen- oder Olivenöl, Zitronensaft, Salz, evtl. Naturjoghurt Zubereitung: Die Pilze putzen, in Scheiben bzw. Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl goldbraun anbraten, evtl. mit etwas Pfeffer würzen. Den Salat putzen und waschen. […]

Zutaten: 3 Zuckermaiskolben (300-400 g Körner), 400 g feste reife Tomaten, grüner Salat. Für die Joghurt-Mayonnaise: 1 Eigelb, 2 EL Zitronensaft oder Apfelessig, 1 TL mittelscharfer Senf, 5 EL Sonnenblumenöl, 150 g Joghurt, 1/4 TL Kräutersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL feingeschnittene (frische oder getrocknete) Kräuter nach Saison Zubereitung: Die Maiskörner mit einem scharfen […]

Zutaten: Salat der Saison, Fetakäse, Birnen, Olivenöl, Balsamico-Essig, Meersalz, Pfeffer, Pinienkerne Zubereitung: Fetawürfel mit gemischten Salatblättern und Birnenspalten anrichten. Als Dressing einige Spritzer Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Pinienkernen garnieren. Quelle: Weiling Naturkost

Zutaten: 1 Salat,  1 Zwiebel, 150 g Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer 1 TL Rohrohrzucker Zubereitung: Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Aus den weiteren Zutaten die Joghurtsauce herstellen. Den Salat vorsichtig unter die Sauce heben. Quelle: Weiling Naturkost