Tag Archives: Rettich

Zutaten: Rucola, Salatherzen, Spinat, Porree/Lauch, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Lemon-Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung: Aus Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Zutaten für den Salat nach Wunsch auswählen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit der Vinaigrette vermengen. Quelle: Weiling Naturkost

Zutaten: ca. 1-2 schwarze oder weiße Rettich, 2 Äpfel, 1 EL Mungobohnensprossen, 50 g Parmesan, 2-3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Apfelsaft, 1 EL süßer Senf, 1 EL Ahornsirup, 2 EL Olivenöl, 1 EL Basilikumblätter Zubereitung: Rettich und Äpfel schälen. Äpfel vierteln und entkernen. Rettich und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Sprossen in einem Sieb unter […]

Zutaten für ca. 2 Personen: ca. 250 g Rettich – weiß, rot oder schwarz, evtl. ½ Bd. Schnittlauch, Petersilie oder etwas Gartenkresse, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Weinessig, 1-2 Msp. Salz Zubereitung: Rettich waschen (am besten kräftig abschrubben mit Hilfe einer guten Gemüsebürste), dünn schälen und auf einer Rohkostreibe in eine Schüssel reiben. Schnittlauch oder […]

Zutaten: 1-2 St. Rettiche (weiß oder schwarz), 200 g Joghurt und wer mag 50 – 100 ml Schlagrahm, Meersalz, 1-2 EL Weinessig, 2-4 EL Sonnenblumenöl Zubereitung: Den Rettich gründlich waschen und dünn schälen, in handliche Stücke schneiden und mit einer Rohkostreibe mittel bis fein in eine Schüssel reiben. Den Joghurt mit dem Öl und Essig […]

Zutaten: 1 weißer Rettich, 2 Tomaten, 3 EL Weißweinessig, 5 EL Öl, 3 EL Wasser Salz, Pfeffer, ½ TL Zucker, 1 EL Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Den Rettich waschen, evtl. schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Die Rettichscheiben auf einen Teller geben, salzen und ca. ½ Std. ziehen lassen. Die Tomaten waschen, halbieren und vom […]

Zutaten: 1 weißer Rettich, Salatgurke, 150 g saure Sahne, 2 EL Schnittlauch, 2 EL Essig (Weinessig, 5% Säure), 2 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer Zubereitung: Für den Rettichsalat den weißen Rettich schälen und die Salatgurke waschen. Rettich und Gurke auf einer Rohkostreibe fein raspeln und in einer entsprechend großen Schüssel miteinander vermengen. Für die Rettichsauce die […]

Zutaten: 1 Rettich (ca. 350-400 g), Salz, 250 g Tomaten, 3 hartgekochte Eier, 250 g Sauerrahm, 2 EL fein geschnittene Kräuter (Schnittlauch oder Zwiebelröhrchen, Basilikum, Oregano, Petersilie etc.). Zubereitung: Den Rettich waschen, ggf. schälen, und raspeln, mit Salz bestreuen und gut durchziehen lassen. Die Tomaten waschen, abtrocknen, die Stielansätze herausschneiden. Die Eier schälen, Tomaten und […]

Zutaten: 4 Kartoffeln,  1 Rettich,  3 EL Butter,  2 Lorbeerblätter, Ingwer, Curry,  etwas Kreuzkümmel,  Kurkuma,  Chilipulver,  Kräutersalz,  1 TL Akazienhonig,  1 Knoblauchzehe,  1 l Gemüsebrühe, 50 ml Sahne Zubereitung: Die Kartoffeln und den Rettich schälen, würfeln (die Kartoffeln kleiner schneiden als den Rettich). Die Butter erhitzen, Lorbeerblätter, Ingwer, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilipulver, Kräutersalz und Honig […]

Zutaten: 1 weißer Rettich, ca. 400 g Wassermelone, 1 Bund Radieschen, 1-2 Schalotten, Salz, Pfeffer, 1 EL Senf, 1 EL flüssigen Honig, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Öl Zubereitung: Rettich schälen, hobeln und leicht salzen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln. Auf […]

Zutaten: ca. 250 g Rettich (weiß, rot oder auch Eiszapfen), 1 Kohlrabi, 3 EL Naturjoghurt, 2 EL Creme fraiche, 1-2 EL Zitronensaft, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 2 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (frisch geröstet) Zubereitung: Rettich waschen, Kohlrabi schälen und beides in feine Streifen hobeln. Restliche Zutaten außer Schnittlauch und Kerne untermischen und etwa 10 […]

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