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Zutaten: 250 g Reis, 500 g Zucchini, 150 g Pilze, z.B. Shiitake, 1 EL Sesamöl, 2 EL klein gehackter Bärlauch, 8 EL Sojasauce, 1 Chilischote oder wahlweise einen TL Paprikapulver, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer Zubereitung: Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einem halben TL Salz ca. 20 Minuten bissfest köcheln lassen. Zucchini […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 150 g Naturreis oder Arborio, 3/4 l heiße Gemüsebrühe, 150 g Linsen, 1 Blumenkohl, ca. 200 g Paprika, 2 EL Basilikum, 30 g Butter Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. In Öl bei schwacher Hitze unter Rühren glasig dünsten. Den Reis […]

Zutaten: 250 g Reis, 500 g Porree (Lauch), 100 g Kräuterseitlinge, 4 EL Rapsöl, Pfeffer, Meersalz, 4-5 Eier, 1-2 EL Sojasauce, 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung zubereiten und komplett auskühlen lassen (am besten schon am Vortag kochen). Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in […]

Zutaten: 1 Kopf Wirsing, 750 g Fleischtomaten, 150 g Speck gewürfelt, 3 Lorbeerblätter, 60 g Reis, ¼ Liter Milch, Muskat, Salz, Pfeffer, 500 g Zwiebeln, 80 g Butter, 30 g Mehl, 100 g saure Sahne, 250 g geriebener Käse Zubereitung: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und […]

Zutaten: ca. 200 g Reis, 4 EL Walnussöl, 3 Zwiebeln – geschält und gewürfelt, 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt, ca. 350 g Spinat – geputzt und gewaschen, 100 ml Wasser, 3 Tomaten – enthäutet und gewürfelt, 2 EL Mascarpone, 1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 EL Walnüsse Zubereitung: Reis wie üblich zubereiten. Zum Schluss Reis […]

Zutaten: 150 g Basmatireis, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Kokosöl, 300 ml Wasser, 1 Schuss Weißwein, 1 Lorbeerblatt, 1 rote Zwiebel, 1 entkernte Chilischote, Minze, Koriander, Schnittlauch, 200 g Ananas aus dem Glas, 1/2 Glas Kichererbsen, 100 g Mais, 60-80 ml Agavendicksaft, 50 ml Essig, Saft einer Zitrone, 100 ml Rapsöl, Salz Zubereitung: Den Reis […]

Zutaten: 200 g Reis, 3 Stangen Sellerie, 600 g Brokkoli, 1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 1 TL Senf, 1 EL Essig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Reis und die Brokkoliröschen kochen. Währenddessen den Stangensellerie und die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Vinaigrette mit den restlichen Zutaten zubereiten. Den Reis und […]

Zutaten: 1 EL Butter, 1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 250 g Naturreis, 650 ml Gemüsebrühe, 1 Wirsing, 2 EL Butter, 150 ml Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss, 60 g Parmesan Zubereitung: In einer großen Pfanne die Butter auslassen und die geschälte, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zugeben und einige Minuten mit dünsten. Mit der […]

Zutaten: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 180 g Arborio-Reis, ca. 600 ml Wasser, 1 EL Gemüsebrühe, 1 EL Rohrohrzucker, Salz, 80 g geriebener Emmentaler, 1 Ei, 3 EL weißer Balsamico-Essig, Meersalz, Pfeffer, 1 Kohlrabi, 2 dicke Möhren (Karotten), 1 Mangold, Sojasauce Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen, Reis waschen […]

Zutaten: ca. 800 g Spargel, 1 TL Gemüsebrühe, 3 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 40 g Butter, 40 ml Olivenöl, 300 g Arborio Reis, ca. 300 ml Weißwein, ca. 500 ml heiße Gemüsebrühe vom Spargelkochen, etwas Salz, Pfeffer, Rohrohrzucker, 50 – 60 g geriebenen Parmesan, etwas Butter Zubereitung: Den Spargel schälen, in wenig Wasser mit etwas Salz […]