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Zutaten: Rucola, Salatherzen, Spinat, Porree/Lauch, Tomaten, Radieschen, Möhren, verschiedene Kräuter, Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Lemon-Balsamico, 8 EL Olivenöl, Akazienhonig, Meersalz, PfefferZubereitung: Aus Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Zutaten für den Salat nach Wunsch auswählen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit der Vinaigrette vermengen. Quelle: Weiling Naturkost

Zutaten: 50 g Pilze, ½ Paprikaschote, 3 Radieschen, ½ Kohlrabi, 1 Bund Schnittlauch, 70 g Nüsse (z.B. Cashewkerne), 70 g Sonnenblumenkerne, Meersalz Zubereitung: Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die Pilze abbürsten und klein schneiden. Zuerst die […]

Zutaten: ca. 700 – 800 g Entenbrust (ca. 200 g pro Person), Salz, Pfeffer, 1 klein geschnittene Schalotte, 1 EL klein geschnittene Möhre, 1 EL klein geschnittener Knollensellerie, 1 – 3 EL Tomatenmark, 150 ml Rotwein, 400 ml Rinder- oder Wildfond, 1 Zweig Thymian, 50 g Butter, 1/2 Weißkohl, 1/2 Zwiebel, 1/2 Bund Radieschen, 100 […]

Zutaten: 250 g Quark, 1 Prise Zucker oder Ersatz, 3 EL Créme fraîche, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch oder 1/2 Kästchen Kresse, 4 Stück Radieschen, 1 EL gehackte Kräuter nach Wahl, frisch oder getrocknet. Zubereitung: Den Quark durch ein Sieb streichen und mit Zucker, Créme fraîche und Pfeffer gut verrühren. Die Radieschen fein […]

Zutaten: ca. 10 Rübchen (je nach Größe) 1 Bund Radieschen oder 1 Kohlrabi, 1/2 Fenchelknolle 2 EL Essig, 6 EL Olivenöl 1/8 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Gartenkresse, Kerbel, Rübstiel/Stielmus Zubereitung: Die Marinade aus Essig, Öl, Brühe, den Kräutern und Gewürzen bereiten. Geben Sie geraspelte Rübchen, klein geschnittene Radieschen bzw. Kohlrabi und […]

Zutaten: 200 g Salat (am besten Feldsalat, Rucola oder Blattsalat), 2 Karotten, 300 g Wurzelpetersilie, einige Radieschen, ½ Gurke, 1 kleine Zwiebel, 150 g Joghurt, 150 g saure Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Für das Dressing: Joghurt, saure Sahne sowie etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. Den Salat waschen und […]

Zutaten: 1 weißer Rettich, ca. 400 g Wassermelone, 1 Bund Radieschen, 1-2 Schalotten, Salz, Pfeffer, 1 EL Senf, 1 EL flüssigen Honig, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Öl Zubereitung: Rettich schälen, hobeln und leicht salzen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone aus der Schale schneiden und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Zitrone beträufeln. Auf […]

Zutaten: ca. 700 g Frühkartoffeln, 1 TL Kümmel, Meersalz, 500 g Quark, 10 EL Milch, 1 Bund Radieschen, 2 – 3 Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Kräutersalz Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, Wasser angießen. Mit dem Kümmel und etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze zugedeckt in 25-30 Min. gar kochen. Inzwischen den Quark mit […]

Zutaten: 125 g Spätzle, Meersalz, 1-2 EL Rotweinessig, 3 EL Rapsöl, 1 TL mittelscharfer Senf, Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Bund Radieschen Zubereitung: Die Spätzle in reichlich Salzwasser garen. In ein Sieb schütten, kalt abbrausen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer eine cremige Marinade rühren. Über die […]

Zutaten: 500 g kleine Kartoffeln, 2 Kohlrabi, Saft einer Zitrone, 6 EL Olivenöl, 1-2 Knoblauchzehen, Meersalz, Pfeffer, 2 EL Ital. Kräutermischung DIP: 250 g Sahnequark, 100 g Schmand, 4 EL Milch, ½ Bund Radieschen (fein gehackt), 1 EL Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren. Kohlrabi schälen und würfeln […]

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