Tag Archives: Radiccio

Zutaten: 1 Radicchio, 2 Orangen, 1 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne, 1 EL trockener Weißwein, Meersalz,  Rohrohrzucker, weißer Pfeffer, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Radicchio in einzelne Blätter zerteilen, waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Die Orangen schälen, dabei so viel weiße Haut wie möglich entfernen. Die Orangen in Würfel schneiden oder die Filets aus den Trennwänden […]

Zutaten: 4 EL Joghurt, 2 EL Olivenöl, kaltgepresst, 2 EL roten Balsamicoessig, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, 1 kleine (rote) Zwiebel, 400 g Radicchio, 1 Karotte, 1 Orange, 1 TL Birnendicksaft, 1 bis 2 EL gehackte Staudensellerieblättchen Zubereitung: Den Joghurt mit Essig und Olivenöl gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die […]

Zutaten: Für das Dressing: 80 ml Sahne, 1 Prise Salz, 1/2 TL Honig, 1/2 TL Senf, evtl.1/2 Bund Dill, fein geschnitten; Für den Salat: 130 g Pastinaken, gewaschen und grob gerieben, 130 g Ananas, 130 g Äpfel, fein gewürfelt, 30 g Lauch, fein geschnitten, einige Radicchioblätter, einige Walnusskerne zum Garnieren Zubereitung: Dressing:  Alle Zutaten zu […]

Zutaten: 2 Zwiebeln, 400 g gelbe Rüben, 200 g Pilze, 1 Kopf Radicchio, 100 g geriebener Käse, etwas Gemüsebrühe, 3 EL Öl, 250 g Naturreis, Salz und Pfeffer Zubereitung: Lauchzwiebeln und Möhren putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Pilze grob zerteilen. Radicchio waschen, Strunk entfernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Zwiebeln und Pilze in […]

Zutaten: Für das Dressing: 60 g Sauerrahm 10%, 8 EL Gemüsebrühe, Milch oder Weißwein, 1 EL Weißweinessig, 1 Zehe Knoblauch, 1 TL Senf, mittelscharf,1/2 Bd. Schnittlauch, 1/4 TL Meersalz, Prise Pfeffer, Prise Paprikapulver, für den Salat: 80 g Feldsalat, 100 g Endivie, 80 g Radicchio, 80 g Karotten, 6-8 Datteln, 4 EL Sprossen (Radieschen, Rettich, […]